Restaurante:  Restaurante El Lago

En Esta página podrás encontrar tanto los Videos de Introducción del Festival concernientes a:

• Logística de la App 
• Presentación del Festival
• Lineamientos de Servicio

Y un video que cada representante del Vino nos envía para que puedas capacitarte en las características que presenta cada vino, un poco de su origen, uvas y lo que se puede percibir.

En la mayoría de los casos, viene una recomendación de maridajes, pon particular atención a esto para que puedas recomendar este vino con la Oferta Gastronómica de tu Restaurante.

Los Videos puedes verlos en pantalla completa, si lo estás revisando en tu computadora, o bien, puedes girar tu teléfono para verlo en horizontal a pantalla completa.

Gracias por tu participación, tu preparación es sumamente importante para que este Festival y tu Restaurante luzcan con nuestros comensales!

¡Bienvenido al Festival de Cava Digital!

El primer Festival de Vino que involucra a la Industria Restaurantera, con 53 Restaurantes como el tuyo, y +120 Etiquetas de Vino, todo con la ayuda de una App especialmente desarrollada para el Festival de Cava Digital.  Muy fácil de usar y con la oportunidad de que nuestro Comensal cate hasta 20 etiquetas distintas a lo largo del Festival.

Lineamientos de Servicio

El Festival de Vino de Cava Digital le ofrece a los Usuarios/Comensales copas de vino por sus puntos.  Estas copas de vino serán de 100 ml, por lo que cada botella nos deberá rendir 7 copas y un poco más.  Toma esto como un pequeño margen de error al momento de servir o incluso para cerciorarnos que el vino está correcto.

PAUTA

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2016

Bodega:: Concierto Enológico

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Guadalupe

País: México

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 13.3% Barbera, 13.3% Grenache, 13.3% Tempranillo

Añejamiento.  Describa por favor: 6 meses

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Ciruela con ribete rojo rubí, limpio y brillante

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Frutos rojos compotados, especies, mentolados, pan tostado, cacao

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Acidez muy sutil, astringencia media, se confirma boca en nariz

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Comida Mexicana, carnes al asador, comida mediterránea, pescados grasos al grill.

% de Alcohol: 13.9%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de plata en Vinalies Paris

LA LINDA MALBEC SYRAH

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2019

Bodega:: BODEGA LUIGI BOSCA | FAMILIA ARIZU

Región (Especificar DO, AOC, o Región): MENDOZA

País: ARGENTINA

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 85% MALBEC, 15% SYRAH

Añejamiento.  Describa por favor: 3 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo intenso.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Aromas a guindas y especias.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Se perciben taninos equilibrados, de buena estructura, fino y moderno.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes rojas, carnes blancas y quesos maduros.

% de Alcohol: 14.1% Alc. Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C a 18°C

CHATEAU DOMECQ TINTO

Añada del Vino: 2018

Bodega: BODEGAS DOMECQ

Región: VALLE DE GUADALUPE ENSENADA

País: MEXICO

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot / 10% Nebbiolo

Añejamiento: El proceso inicia en la Bodega con un cuidadoso y clásico despalillado, la separación del grano y el raspón con el envío posterior del mosto a los tanques de fermentación, marcan el preámbulo a la fase de transformación a vino. Lentamente inducimos la disminución de la temperatura hasta un nivel óptimo que nos permita realizar una maceración pre-fermentativa, la cual tiene por objetivo facilitar la extracción de los compuestos que darán longevidad a este vino. Pocas horas después del arranque de la fermentación se inician los remontajes abiertos, hasta que poco antes de acabar con los azucares damos fin a esta labor, protegiendo de este modo los aromas frutales. El añejamiento en barricas de roble francés por un periodo mínimo de 12 meses permite que lentamente se conjuguen los componentes adecuados para un vino robusto y de gran carácter. Al fin de este periodo son seleccionadas una a una las barricas que presentan mayor complejidad aromática, permitiendo con esto que solo los mejores elementos intervengan en la mezcla final.

NOTAS DE CATA -- VISTA: Brillante y limpio, rojo cereza con una capa de profundidad media, el ribete aún muestra destellos violáceos.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: A primer olfato los frutos rojos son evidentes, se armonizan con delicadas notas de violeta, jamaica, especias y un toque final de café recien tostado

NOTAS DE CATA -- BOCA: De entrada potente, con una boca media pronunciada, acidez firme y equilibrada. Retrogusto de chocolate y fresas.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal para acompañar cortes de caza mayor, sabores dulces y especiados como el mole negro oaxaqueño, pastas cremosas y quesos añejos.

% de Alcohol: 13.9% Alc. Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 18°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 2021 medalla de bronce en el IWSC International Wine And Spirit Competition , 2020 medalla de bronce en el IWSC International Wine And Spirit Competition , 2018 medalla de plata Concours Mondial de Bruxelles

CHATEAU DOMECQ BLANCO

Añada del Vino: 2019

Bodega: BODEGAS DOMECQ

Región: VALLE DE GUADALUPE ENSENADA

País: MEXICO

Tipo de Vino: Blanco

Variedad de Uvas: 70% Chardonnay 30% Viognier

Añejamiento: Prensado cuidadosamente a racimo entero y abrigado de los golpes de aire es como iniciamos el proceso de vinificación, manteniendo el mosto a baja temperatura, la cual ronda los 13°C. La curva de fermentación se alarga lentamente a la par de la aparición paulatina de los aromas primarios y secundarios. Las levaduras seleccionadas, extraen al máximo las cualidades de cada varietal, robusteciendo poco a poco el vino resultante. Chardonnay por un camino distinto, es llevado a Barrica en la cual reposará por poco más de 6 meses en los que la aplicación de la técnica de batonage otorgará gran cuerpo y untuosidad a la mezcla final.

NOTAS DE CATA -- VISTA: Amarillo paja con destellos dorados

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Notas de frutas tropicales y flores blancas, la integración del añejamiento se hace presente con el tostado, la vainilla y aromas lácticos que recuerdan el dulce de lecha.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Acidez media que permite una lenta evolución en boca, de textura aterciopelada y densa. Se manifiesta nuevamente los frutos tropicales, dejando a su paso en el retrogusto aromas que recuerdan a piña, plátano y durazno.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal para acompañar crustáceos como camarones y langosta, salsas a base de mantequilla, pastas medianamente condimentadas, quesos semi maduros, pescados, enchiladas suizas e incluso chiles en nogada

% de Alcohol: 13.6% Alc.Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 10° ~ 14°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 2021 medalla de bronce en el IWSC International Wine And Spirit Competition , 2021 medalla de oro Bachus,  2020 medalla de plata Concours Mondial de Bruxelles, 2020 medalla de plata Global Wine  EL Conocedor, 16nternational Wine And Spirit Competition , 2018 medalla de plata Concours Mondial de Bruxelles

DOMINIO FOURNIER CRIANZA

Añada del Vino: 2016

Bodega: DOMINIO FOURNIER

Región: Ribera del Duero

País: ESPAÑA

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: 100% Tinta del País. , 30% Merlot / 10% Nebbiolo

Añejamiento: La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas y se selecciona en el campo solo  los racimos realizando están en perfecto estado sanitario y de maduración. Toda la uva pasa por mesa de selección y continúa hacia los a depósitos a través de una cinta  transportadora, evitando daños mecánicos durante el encubado. Cada parcela se elabora por separado en pequeños tanques. Se practica la maceración pre-fermentativa en frío con hielo seco, para obtener antes de pasar  a fermentación alcohólica, una alta extracción de tanino dulce y color. La fermentación alcohólica se realiza de forma controlada en depósitos de acero inoxidable y  tinas de madera, donde se realizan remontados diarios que favorecen la extracción de tanino  dulce y color. Cada depósito se descuba y pasa a barrica para hacer la fermatación maloláctica, donde se  realizan batonages frecuentes que ayuden trabajar las lías. Todos los vinos que forman parte de este coupage pasaron al menos 12 meses en barricas de  roble francés (80%) y americano (20%)

NOTAS DE CATA -- VISTA: A la vista resulta brillante, limpio, de color picota, con capa intensa y todavía con muestras  de juventud.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: De gran intensidad y frescura en nariz, aparecen notas de madera como la vainilla y la bollería, que se mezclan con recuerdos varietales, como la fruta negra y el regaliz.

NOTAS DE CATA -- BOCA: En boca resulta fresco, untuoso y elegante, con un recuerdo muy agradable y una alta persistencia. Es un vino armonioso y equilibrado.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Se marida muy bien con carnes y quesos fuertes

% de Alcohol: 14.5% vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 18°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 2020 8 medalla de plata Global Wine  EL Conocedor

BERONIA RUEDA

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018

Bodega:: BODEGAS BERONIA

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Beronia Rueda se encuentran repartidas en el  corazón de la DO Rueda por los municipios de Rueda, Serrada, La Seca y Nueva Villa

País: ESPAÑA

Tipo de Vino:: Blanco

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Verdejo 100%

Añejamiento.  Describa por favor: del fruto y evitar oxidaciones. El prensado se realiza de forma suave y en ambiente  inerte para evitar oxidación de aromas, y con separación de mostos en función de  su calidad. Después llevamos a cabo el desfangando, separando los mostos limpios  por decantación. La fermentación tiene lugar de forma controlada, con levaduras  seleccionadas y una temperatura entre 14 - 17ºC durante 10 – 15 días en dos materiales  que forman parte de la bodega: por un lado, depósitos de acero inoxidable, donde  tenemos un control absoluto de la temperatura y la velocidad a la que tiene lugar la  fermentación alcohólica, dando vinos con una nariz limpia, compleja e intensa. Por otro,  depósitos de hormigón, material que favorece el contacto del vino con las lías y que  gracias a su porosidad ayuda a conseguir vinos de gran volumen en boca. Tras realizar  crianza sobre lías durante un período de 2 a 3 meses con removidos semanales, los  vinos se clarifican y filtran para pasar a botella, buscando el ensamblaje perfecto. Este  año hemos estrenado la capacidad de almacenar mosto, retrasando la fermentación  alcohólica de una parte de la cosecha hasta la primavera del año siguiente para elaborar  vinos recién fermentados y llenos de frescura.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Beronia Rueda 2018 es un vino brillante y limpio que presenta un color amarillo pálido  con matices verdosos

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: De gran intensidad aromática, ofrece notas de lima, pomelo,  hierba fresca, y un fondo de fruta exótica.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: En boca resulta fresco, graso y elegante,  con un ligero amargor final típico de la variedad verdejo que aumenta su persistencia.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Armoniza a la perfección con platos orientales, pescados, ahumados y quesos de pasta bland

% de Alcohol: 13,5%  Alc. Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: Debe ser servido a una temperatura entre 6º y8ºC

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 2020 medalla de plata Global Wine  EL Conocedor, 2020 medalla de plata IWSC International Wine And Spirit Competition

BERONIA RESERVA

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2015

Bodega:: BODEGAS BERONIA

Región (Especificar DO, AOC, o Región): D.O.Ca. Rioja , VALLE DE OLLAURI A NAJERA

País: ESPAÑA

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Tempranillo 95%, Graciano 4%, Mazuelo 1%

Añejamiento.  Describa por favor: 19 meses en  barricas de roble americano y francés, Beronia Reserva se elabora a partir de una selección de las mejores uvas de  los viñedos de más edad de Tempranillo, Graciano y Mazuelo. Tras llevar a  cabo una maceración pre-fermentativa en frío y una fermentación controlada  entre 26-28º C con remontados periódicos para extraer el color y aromas  deseados, este vino permaneció durante 19 meses en barricas mixtas de roble  francés y americano y barricas de roble francés de dos vinos, consiguiendo  una evolución pausada y armónica. Posteriormente, completó su crianza  durante al menos 17 meses en botella antes de salir al mercado.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Beronia Reserva 2015 presenta un intenso color cereza negra, limpio y brillante,  con ribetes granates.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: En nariz es atractivo y sugerente, con aromas intensos  a fruta madura y hierbas aromáticas sobre un fondo especiado. También  destacan las notas minerales, recuerdos de hoja de tabaco y pimenta blanca  que le aportan gran complejidad y frescura.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: En boca destaca la fruta fresca  y ácida sobre un fondo goloso de notas de cacao y menta que lo hacen  apetitoso en el paladar. Con unos taninos dulces y equilibrados, Beronia  Reserva resulta redondo, sabroso y largo, además de brindarnos una acidez  equilibrada y un gran volumen.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Perfecto para acompañar con asados, chuletillas a la brasa, embutido ibérico o quesos curados. Su consumo está recomendado hasta 2027.Ideal para acompañar cortes de caza mayor, sabores dulces y especiados como el mole negro oaxaqueño, pastas cremosas y quesos añejos.

% de Alcohol: 14,5%  Alc. Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de Oro en el IWSC International Wine And Spirit Competition , medalla de Oro en el Global Wine EL Conocedor, 92 puntos James Suckling, 93 puntos Wine Spectator

NORTE 32 TEMPRANILLO SYRAH

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018

Bodega:: Norte 32

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Guadalupe

País: México

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Tempranillo, Syrah

Añejamiento.  Describa por favor: 7 a 13 meses

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo Rubí, limpio y profundo.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Resaltan los aromas de tofee y caramelo y a medida que se va abriendo, aparecen notas muy elegantes de cerezas y moras,  con un ligero toque especiado y a vainilla.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Logra un potente ataque con sus aromas, acidez agradable, terminando con unos taninos persistentes y potentes, el final es un vino largo y sedoso.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Lechón, Churrasco, Cabrito, Barbacoa, Tortilla de patata y chorizo.

% de Alcohol: 13.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16 a 17 grados

PLATA ,925

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2019

Bodega:: Vinos Plata

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Guadalupe

País: México

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Tempranillo, Grenache y Syrah.

Añejamiento.  Describa por favor: 7 meses.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Morado con ribetes violeta.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Inicia con frutos negros que recuerdan higos, zarzamora y cereza, leve nota herbal, poco a poco deja salir los aromas de que se complementan con una nota mentolada, tiene adornos de especias como pimienta rosa y cacao.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Buen cuerpo, mucho sabor a fruta madura y retrogusto floral, adornado de una pequeña nota mineral, se siente el tanino de la madera, caramelo, tostados y en el fondo un poco de vainilla.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Con cualquier tipo de carne o ave asados al carbón o estofadas, especiadas.

% de Alcohol: 13.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16 a 18 grados

ANTIGUAS RESERVAS SYRAH

Añada del Vino: 2015

Bodega: Cousiño Macul

Región: VALLE DEL MAIPO

País: Chile

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: 100% Syrah.

Añejamiento: 12 meses en barricas de segundo uso

NOTAS DE CATA -- VISTA: Rojo violáceo intenso con reflejos purpuras y briillantes

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Nariz expresiva, con aromas a frutas rojas y cerezas negras. Aromas florales combinados con chocolate, cedro y tabaco

NOTAS DE CATA -- BOCA: En boca se siente una acidez media, taninos elegantes y que nos indican una buena evolución

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Es un vino dócil, elegante, gastronómico, ideal para acompañar carnes rojas grasas como filete de res relleno con queso azul, o cordero al romero acompañado de puré rústico.

% de Alcohol: 26.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 18 grados

ROGER GOULART CORAL ROSÉ

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2017

Bodega:: Roger Goulart (Cvne)

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Cataluña

País: España

Tipo de Vino:: Otro

Otro: Cava

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 70% Garnacha, 30% Pinot Noir.

Añejamiento.  Describa por favor: 9 meses sobre lías.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: rosado muy pálido, brillante, con abundante burbuja muy fina y formación de corona.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Notas muy frescas e intensas de fruta roja con fondo de golosinas y caracteres varietales muy marcados.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Muy fresco y elegante, potente y persistente con un final muy sedoso y equilibrado.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Aperitivo o con pescados y mariscos, ensaladas, pastas, arroces, cocina japonesa o carnes ligeras.

% de Alcohol: 12,0%

Temperatura de Servicio Recomendada: 6 - 8 °C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): James Suckling 2018 - 90 pts

VALDUBÓN CRIANZA

Añada del Vino: 2017

Bodega: Valdubón

Región: D.O. Ribera del Duero

País: España

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: 100% Tempranillo

Añejamiento: 12 meses en barricas de roble americano (67%) y francés (33%).

NOTAS DE CATA -- VISTA: En copa se presenta, joven, con color intenso que conserva aún toques azulados indicativos de una buena crianza.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: En nariz se muestra franco, alegre y afrutado, destacando la fruta roja mezclada con coco, vainilla, cacao y notas especiadas de regaliz y tomillo.

NOTAS DE CATA -- BOCA: En boca se muestra potente y aterciopelado al mismo tiempo. Ataque alegre y suave debido a una buena acidez, equilibrada con el alto grado alcohólico de la añada.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Platillos con condimentos medios como carnes rojas asadas , carne adobada de pato , cordero asado , costillas al grill , paella y quesos semi curados.

% de Alcohol: 14%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16° a 18° C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de Plata por Mundus Vini 2020

SEGURA VIUDAS BRUT RESERVA

Añada del Vino: no tiene

Bodega: Segura Viudas

Región: D.O. Cava

País: España

Tipo de Vino: Otro

Otro: Espumoso

Variedad de Uvas: 50% Macabeo, 35% Parellada, 15% Xarel·lo

Añejamiento: Primera y segunda fermentación realizada con nuestras propias levaduras seleccionadas.

NOTAS DE CATA -- VISTA: Burbuja elegante y persistente.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Aroma a frutos blancos, tropicales y cítricos, y moderadas notas florales.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Su paladar es exquisito, complejo y sabroso, con buena acidez y sabor a lima y piña. Paso de boca seco y buena persistencia al paladar.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Cava ideal para empezar una comida, fiel amigo de las conservas (almejas, berberechos, anchoas) ideal también con las pastas como tallarines con frutos del mar, rociados con un aceite de oliva virgen extra de arbequina, así como con ensaladas templadas de codorniz. Sorprendente con los quesos de pasta blanda de oveja como las tortas (Casar, Serena, del Pirineo, etc.) gracias a su justa dosificación de 9 gramos de azúcar.

% de Alcohol: 11.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 6°- 8°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de Plata en Effervescents du Monde 2020

CAVA QUINTANILLA RESERVA BLEND

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2017

Bodega:: Cava Quintanilla

Región (Especificar DO, AOC, o Región): San Luis Potosí

País: México

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Cabernet sauvignon 70% y Nebbiolo 30%

Añejamiento.  Describa por favor: 14 meses en barrica de roble francés.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color rubí intenso.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Expresiva, persitente y aromática con marcadas notas de zarzamora, ciruela negra y grosella, ligeras notas herbáceas y especiadas.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Vino complejo y poderoso, mostrnado una firme estructura elegante y tánica. Final agradable y permanente.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes rojas al carbón, carnes a la parrilla, cordero y quesos maduros.

% de Alcohol: 14%

Temperatura de Servicio Recomendada: 14 grados.

LABERINTO ROSADO

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2019

Bodega:: Cava Quintanilla

Región (Especificar DO, AOC, o Región): San Luis Potosí

País: México

Tipo de Vino:: Rosado

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Grenache 80% y Syrah 20%

Añejamiento.  Describa por favor: N/A

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Vino cristalino, color oro rosa brillante.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Aromas a cítricos y cáscara de toronja.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Ataque fresco y elegante. De acidez vivaz, con un final afrutado y persistente.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal como aperitivo y para acompañar con tostadas de pulpo, sashimis, aguachile o taquitos de pato a la ciruela.

% de Alcohol: 12.9%

Temperatura de Servicio Recomendada: 10 grados.

ALEBRINO

Añada del Vino: 2019

Bodega: Colección Trinergia

Región: Valle de la Grulla, Ensenada, Baja California

País: México

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas: Tempranillo 40%, Cabernet sauvignon 40% y Merlot 20%

Añejamiento: De 8 a 10 meses en barrica de roble americano.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color rojo rubí billante.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Notas de frutos rojos como frambuesa, cerezas, mora, grosella y frutos negros con notas sutiles a especias y tostados.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Se confirma su perfil frutal, acidez balanceada, taninos suaves de final fresco y agradable.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Cordero, estofados y carnes rojas a la parrilla.

% de Alcohol: 13%

Temperatura de Servicio Recomendada: 14 grados.

PIES DE TIERRA

Añada del Vino: 2016

Bodega: Vinisterra

Región: San Antonio de las Minas, Valle de Guadalupe y Valle de Santo Tomás

País: México

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: Syrah 62% y Tempranillo 38%

Añejamiento: 17 meses en barricas de roble francés, en un 15% nuevas; y reposo en botella hasta su presentación.

NOTAS DE CATA -- VISTA: Color rojo rubí brillante.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Aromas a frutos rojos, cereza, vainilla, notas florales, menta.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Franco y lleno al paladar, sabores intensos a fruta, estructura media y taninos finos, maduros, fresco, balanceado al paladar. Elegante y potente a la vez, complejo y largo.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Entradas elaboradas condimentadas, todo de la parrilla, platillos de mediana a alta intensidad, cortes, muy versatil en la combinación de alimentos.

% de Alcohol: 14%

Temperatura de Servicio Recomendada: 17 grados.

VINHO VERDE BLANCO ALVARINHO VIA LATINA

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018

Bodega:: VERCOOPE

Región (Especificar DO, AOC, o Región): VINHO VERDE

País: PORTUGAL

Tipo de Vino:: Otro

Otro: VERDE

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): ALVARINHO 100%

Añejamiento.  Describa por favor: Joven en cubas de acero.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color cítrico con destellos paja.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Aroma a frutos cítricos, durazno, frutas tropicales (mango, fruta de la pasión) y muy floral.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Sabor fresco, completamente acorpado, buena acidez, mineralidad, complejo, elegante, bien balanceado. Sabor cítrico y tropical

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal para acompañar comida de mar, aperitivos y platos ligeros.  Mariscos, Pulpo, Pastas, Jamones, Ensaladas, Quesos,

% de Alcohol: 12.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 8

Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de Oro- Portugal Wine Trophy, 2017. Medalla de Oro-Asia Wine Trophy 2015 KOREA. Medalla de Oro-Portugal Wine Trophy 2015. Portugal Wine Trophy 2014 con medalla de oro. Best of Vinho Verde 2014 – Comissão de Viticultura de Reg. Vinhos Verdes. Medalla de Plata- IWC International Wine Challenge 2018, London. International Wine Challenge, 2012. Competition os Melhores Vinhos Verdes,2014 CVRVV – Portugal. Competition os Melhores Vinhos Verdes 2012 – CVRVV Portugal. Verde Honra Competition os Melhores Vinhos Verdes 2018 CVRVV Portugal. Mejor Compra – Revista de Vinhos 2016, Portugal.

RESERVA POUSIO

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2014

Bodega:: CASA AGRICOLA HERADE DO MONTE DA RIBEIRA

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Alentejo

País: Portugal

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Alicante Bouchet (40%), Touriga nacional (40%), Petit Syrah (20%)

Añejamiento.  Describa por favor: Envejecimiento: 12 meses en barricas de roble francés.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color granada

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Aroma vino de elevada intensidad aromática, notas de fruta madura y almizcle (musgo), fondo de vainilla, clavo y otras especias.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Sabor estilo robusto con alguna sobriedad, taninos presentes muy bien integrados. Buena estructura y volumen, final muy largo.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Quesos curados o amantecados (untables) de sabor fuerte. Embutidos y platos de carnes bien condimentados. Carne tártara o costilla a la naranja también puede ser hígado al vermut. Pasta con chorizo. Pinchos de roquefort

% de Alcohol: 14.5

Temperatura de Servicio Recomendada: 16

Reconocimientos o Medallas (Opcional): Grandes Escolhas 17 ptos Altamente Recomendado Revista e vinhos 17 ptos Concurso Mondial Bruxellas. Medalla de Plata.

LOUIS M MARTINI NAPA VALLEY

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2017

Bodega:: Louis M. Martini Winery

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Napa Valley

País: Estados Unidos

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Cabernet Sauvignon

Añejamiento.  Describa por favor: Barrica de Roble Francés y Americano durante 21 meses.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color borgoña oscuro.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Aromas a frutos como moras, cereza negra, arándanos, hierbas dulces, regaliz, pimienta negra y cedro tostado.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: De gran cuerpo y extraordinario equilibrio con un final excepcionalmente largo y complejo.

Sugerencias de Maridaje: Un vino a la altura de los cortes más finos, su estructura y complejidad potencializan el sabor de la carne de primera calidad. Cordero y res son excelentes opciones.

% de Alcohol: 15%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 93 pts James Suckling 2019

GHOST PINES CHARDONNAY

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2016

Bodega:: Ghost Pines Winery

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Monterey, Sonoma y Napa

País: Estados Unidos

Tipo de Vino:: Blanco

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Chardonnay

Añejamiento.  Describa por favor: Barrica de Roble Francés neutro por 6 meses.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color amarillo pajizo, con destellos dorados y reflejos verdosos.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Manzana horneada, pera, caramelo, mantequilla y vainilla.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Largo en boca, con sabores a manzana horneada, pera, caramelo, mantequilla y vainilla.

Sugerencias de Maridaje: Risotto, Pastas con crema, pescados como salmón, atún y langosta.

% de Alcohol: 14.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 12°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 87 pts Wine Spectator 2018