Restaurante:  Castizo

En Esta página podrás encontrar tanto los Videos de Introducción del Festival concernientes a:

• Logística de la App 
• Presentación del Festival
• Lineamientos de Servicio

Y un video que cada representante del Vino nos envía para que puedas capacitarte en las características que presenta cada vino, un poco de su origen, uvas y lo que se puede percibir.

En la mayoría de los casos, viene una recomendación de maridajes, pon particular atención a esto para que puedas recomendar este vino con la Oferta Gastronómica de tu Restaurante.

Los Videos puedes verlos en pantalla completa, si lo estás revisando en tu computadora, o bien, puedes girar tu teléfono para verlo en horizontal a pantalla completa.

Gracias por tu participación, tu preparación es sumamente importante para que este Festival y tu Restaurante luzcan con nuestros comensales!

¡Bienvenido al Festival de Cava Digital!

El primer Festival de Vino que involucra a la Industria Restaurantera, con 53 Restaurantes como el tuyo, y +120 Etiquetas de Vino, todo con la ayuda de una App especialmente desarrollada para el Festival de Cava Digital.  Muy fácil de usar y con la oportunidad de que nuestro Comensal cate hasta 20 etiquetas distintas a lo largo del Festival.

Lineamientos de Servicio

El Festival de Vino de Cava Digital le ofrece a los Usuarios/Comensales copas de vino por sus puntos.  Estas copas de vino serán de 100 ml, por lo que cada botella nos deberá rendir 7 copas y un poco más.  Toma esto como un pequeño margen de error al momento de servir o incluso para cerciorarnos que el vino está correcto.

RESERVA REAL

Añada del Vino: 2019

Bodega: BODEGAS DOMECQ

Región: VALLE DE GUADALUPE ENSENADA

País: MEXICO

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: 100% Syrah

Añejamiento: Elaborado bajo la concepción de vinificación clásica para tintos, una maceración inicial a baja temperatura, con remontajes suaves y poca incorporación de oxigeno para evitar la degradación temprana de los componentes. En el momento justo se corta la maceración y se inocula con levaduras seleccionadas, aumentando lentamente la temperatura hasta alcanzar un pico cercano a los 28ºC, en este punto los remontajes aumentan en cantidad bajo la busqueda de un aporte mayor de oxigeno y la descopactación del sombrero. Un par de remontajes bajo la técnica de “delestage” nos facilita la homogeneización de componentes. Al terminar la fermentación alcohólica se procede al paso de remontajes cerrados, ultimando los detalles para la separación de los orujos y el vinos nuevo. Al finalizar la fermentación maloláctica es llevado a barricas de roble francés donde descansará por al menos 6 meses.

NOTAS DE CATA -- VISTA: Vino con un gran brillo y limpidez, rojo cereza con ribetes violaceos, de capa media alta

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Podemos encontrar a copa quieta notas que recuerdan a zarzamoras, frambuesas y arandanos, integrandose lentamente a una capa de especias como el clavo, la pimienta rosada y el laurel. Un ligera nota láctica similar al yogurth de fresa es evidente. Lentamente se hacen presentes los aromas relacionados al añejamiento como el pan tostado, el ahumado y el café.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Con un volumen de boca amplio, la fruta, el syrah es lo que más notamos, con una viva frescura. Es un vino donde la expresión de la syrah está a su máximo, para así descubrir su versión del valle de Guadalupe. La acidez media permite tener un abanico de maridajes y sobre todo una versatilidad en cuanto momentos de consumo. La barrica y los taninos, aunque presentes y primordiales para la evolución en botella, dejan su lugar a la uva para este vino monovarietal.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: La acidez media permite tener un abanico de maridajes y sobre todo una versatilidad en cuanto momentos de consumo. La barrica y los taninos, aunque presentes y primordiales para la evolución en botella, dejan su lugar a la uva para este vino monovarietal. Ideal para comer con ensaladas, mariscos, quesos maduros, carnes frias, pastas, postres.

% de Alcohol: 13.8 % Alc. Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 2021 medalla de bronce en el IWSC International Wine And Spirit Competition , 2017  medalla de bronce en el IWSC International Wine And Spirit Competition 

BERONIA RUEDA

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018

Bodega:: BODEGAS BERONIA

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Beronia Rueda se encuentran repartidas en el  corazón de la DO Rueda por los municipios de Rueda, Serrada, La Seca y Nueva Villa

País: ESPAÑA

Tipo de Vino:: Blanco

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Verdejo 100%

Añejamiento.  Describa por favor: del fruto y evitar oxidaciones. El prensado se realiza de forma suave y en ambiente  inerte para evitar oxidación de aromas, y con separación de mostos en función de  su calidad. Después llevamos a cabo el desfangando, separando los mostos limpios  por decantación. La fermentación tiene lugar de forma controlada, con levaduras  seleccionadas y una temperatura entre 14 - 17ºC durante 10 – 15 días en dos materiales  que forman parte de la bodega: por un lado, depósitos de acero inoxidable, donde  tenemos un control absoluto de la temperatura y la velocidad a la que tiene lugar la  fermentación alcohólica, dando vinos con una nariz limpia, compleja e intensa. Por otro,  depósitos de hormigón, material que favorece el contacto del vino con las lías y que  gracias a su porosidad ayuda a conseguir vinos de gran volumen en boca. Tras realizar  crianza sobre lías durante un período de 2 a 3 meses con removidos semanales, los  vinos se clarifican y filtran para pasar a botella, buscando el ensamblaje perfecto. Este  año hemos estrenado la capacidad de almacenar mosto, retrasando la fermentación  alcohólica de una parte de la cosecha hasta la primavera del año siguiente para elaborar  vinos recién fermentados y llenos de frescura.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Beronia Rueda 2018 es un vino brillante y limpio que presenta un color amarillo pálido  con matices verdosos

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: De gran intensidad aromática, ofrece notas de lima, pomelo,  hierba fresca, y un fondo de fruta exótica.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: En boca resulta fresco, graso y elegante,  con un ligero amargor final típico de la variedad verdejo que aumenta su persistencia.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Armoniza a la perfección con platos orientales, pescados, ahumados y quesos de pasta bland

% de Alcohol: 13,5%  Alc. Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: Debe ser servido a una temperatura entre 6º y8ºC

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 2020 medalla de plata Global Wine  EL Conocedor, 2020 medalla de plata IWSC International Wine And Spirit Competition

BERONIA RESERVA

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2015

Bodega:: BODEGAS BERONIA

Región (Especificar DO, AOC, o Región): D.O.Ca. Rioja , VALLE DE OLLAURI A NAJERA

País: ESPAÑA

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Tempranillo 95%, Graciano 4%, Mazuelo 1%

Añejamiento.  Describa por favor: 19 meses en  barricas de roble americano y francés, Beronia Reserva se elabora a partir de una selección de las mejores uvas de  los viñedos de más edad de Tempranillo, Graciano y Mazuelo. Tras llevar a  cabo una maceración pre-fermentativa en frío y una fermentación controlada  entre 26-28º C con remontados periódicos para extraer el color y aromas  deseados, este vino permaneció durante 19 meses en barricas mixtas de roble  francés y americano y barricas de roble francés de dos vinos, consiguiendo  una evolución pausada y armónica. Posteriormente, completó su crianza  durante al menos 17 meses en botella antes de salir al mercado.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Beronia Reserva 2015 presenta un intenso color cereza negra, limpio y brillante,  con ribetes granates.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: En nariz es atractivo y sugerente, con aromas intensos  a fruta madura y hierbas aromáticas sobre un fondo especiado. También  destacan las notas minerales, recuerdos de hoja de tabaco y pimenta blanca  que le aportan gran complejidad y frescura.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: En boca destaca la fruta fresca  y ácida sobre un fondo goloso de notas de cacao y menta que lo hacen  apetitoso en el paladar. Con unos taninos dulces y equilibrados, Beronia  Reserva resulta redondo, sabroso y largo, además de brindarnos una acidez  equilibrada y un gran volumen.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Perfecto para acompañar con asados, chuletillas a la brasa, embutido ibérico o quesos curados. Su consumo está recomendado hasta 2027.Ideal para acompañar cortes de caza mayor, sabores dulces y especiados como el mole negro oaxaqueño, pastas cremosas y quesos añejos.

% de Alcohol: 14,5%  Alc. Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de Oro en el IWSC International Wine And Spirit Competition , medalla de Oro en el Global Wine EL Conocedor, 92 puntos James Suckling, 93 puntos Wine Spectator

VINO DE PIEDRA

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2016, Cabernet Sauvignon, Tempranillo

Bodega:: Casa de Piedra

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Guadalupe

País: México

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Cabernet Sauvignon, Tempranillo

Añejamiento.  Describa por favor: 13 meses

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color rojo granate intenso, límpido y brillante.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Fino e intenso bouquet de frutas rojas, como fresa, frambuesa y notas a especias como, pimienta y nuez mosacada.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Vino de gusto suave y elegante, franco, de suaves taninos, firme acidez y rico en alcohol.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Pulpo a las brasas, Pescado a la talla, Atún sellado, cortes de carne como Rib Eye o  New York.

% de Alcohol: 13.6%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16 a 18 grados.

NORTE 32 TEMPRANILLO SYRAH

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018

Bodega:: Norte 32

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Guadalupe

País: México

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Tempranillo, Syrah

Añejamiento.  Describa por favor: 7 a 13 meses

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo Rubí, limpio y profundo.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Resaltan los aromas de tofee y caramelo y a medida que se va abriendo, aparecen notas muy elegantes de cerezas y moras,  con un ligero toque especiado y a vainilla.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Logra un potente ataque con sus aromas, acidez agradable, terminando con unos taninos persistentes y potentes, el final es un vino largo y sedoso.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Lechón, Churrasco, Cabrito, Barbacoa, Tortilla de patata y chorizo.

% de Alcohol: 13.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16 a 17 grados

PLATA ,925

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2019

Bodega:: Vinos Plata

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Guadalupe

País: México

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Tempranillo, Grenache y Syrah.

Añejamiento.  Describa por favor: 7 meses.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Morado con ribetes violeta.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Inicia con frutos negros que recuerdan higos, zarzamora y cereza, leve nota herbal, poco a poco deja salir los aromas de que se complementan con una nota mentolada, tiene adornos de especias como pimienta rosa y cacao.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Buen cuerpo, mucho sabor a fruta madura y retrogusto floral, adornado de una pequeña nota mineral, se siente el tanino de la madera, caramelo, tostados y en el fondo un poco de vainilla.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Con cualquier tipo de carne o ave asados al carbón o estofadas, especiadas.

% de Alcohol: 13.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16 a 18 grados

ENATE TEMPRANILLO

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018

Bodega:: Bodega ENATE

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Somontano DO

País: España

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 100% Tempranillo

Añejamiento.  Describa por favor: Vino joven sin añejamiento en barrica

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Purpura con ribete violáceo, limpio y brillante, cristalino, densidad aparente media

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: violetas, grosellas negras,  arandano, cassis, frutos negros maduros.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: seco, fresco en sus acidez, taninos sutiles, alcohol medio, cuerpo medio, textura media a suave y persistente.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal para carnes magras, risotto, pastas.

% de Alcohol: 14.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16º C

FLORES DE CALLEJO

Añada del Vino: 2019

Bodega: Bodegas Callejo

Región: Sotillo de la Ribera, Ribera del Duero

País: España

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: 100% Tempranillo

Añejamiento: 6 meses en barricas de roble francés

NOTAS DE CATA -- VISTA: Color picota con ribete violáceo.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Muy aromático, marcadas notas de frutas del bosque, con recuerdos de confitería, balsámicos.

NOTAS DE CATA -- BOCA: El paso en boca resulta carnoso, vivo, con sensaciones de bayas, canelas, especiados, violetas, balsámicos y persistente final.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Se recomienda acompañar platos de carne no condimentado, tapas, atún sellado, pastas.

% de Alcohol: 14 %

Temperatura de Servicio Recomendada: 16 - 18°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 90 puntos James Suckling, 90 puntos El Pais

LABERINTO MALBEC

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2019

Bodega:: Cava Quintanilla

Región (Especificar DO, AOC, o Región): San Luis Potosí

País: México

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Malbec 100%

Añejamiento.  Describa por favor: De 8 a 10 meses en barrica de roble francés.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo rubí intenso.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Crácter frutal y aromático con notas de ciruela, cereza y zarzamora; presenta sutiles aromas a vainilla provenientes del roble.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Vino equilibrado con buena presencia de acidez y taninos suaves, haciendo un Vino redondo en boca. Confirma su riqueza aromática con un prolongado retrogusto.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes rojas a la parrilla, tapas de queso Brie y Prosciutto, pizzas con sabores intensos.

% de Alcohol: 14%

Temperatura de Servicio Recomendada: 14 grados.

LABERINTO ROSADO

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2019

Bodega:: Cava Quintanilla

Región (Especificar DO, AOC, o Región): San Luis Potosí

País: México

Tipo de Vino:: Rosado

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Grenache 80% y Syrah 20%

Añejamiento.  Describa por favor: N/A

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Vino cristalino, color oro rosa brillante.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Aromas a cítricos y cáscara de toronja.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Ataque fresco y elegante. De acidez vivaz, con un final afrutado y persistente.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal como aperitivo y para acompañar con tostadas de pulpo, sashimis, aguachile o taquitos de pato a la ciruela.

% de Alcohol: 12.9%

Temperatura de Servicio Recomendada: 10 grados.

ALEBRINO

Añada del Vino: 2019

Bodega: Colección Trinergia

Región: Valle de la Grulla, Ensenada, Baja California

País: México

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas: Tempranillo 40%, Cabernet sauvignon 40% y Merlot 20%

Añejamiento: De 8 a 10 meses en barrica de roble americano.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color rojo rubí billante.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Notas de frutos rojos como frambuesa, cerezas, mora, grosella y frutos negros con notas sutiles a especias y tostados.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Se confirma su perfil frutal, acidez balanceada, taninos suaves de final fresco y agradable.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Cordero, estofados y carnes rojas a la parrilla.

% de Alcohol: 13%

Temperatura de Servicio Recomendada: 14 grados.

PIES DE TIERRA

Añada del Vino: 2016

Bodega: Vinisterra

Región: San Antonio de las Minas, Valle de Guadalupe y Valle de Santo Tomás

País: México

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: Syrah 62% y Tempranillo 38%

Añejamiento: 17 meses en barricas de roble francés, en un 15% nuevas; y reposo en botella hasta su presentación.

NOTAS DE CATA -- VISTA: Color rojo rubí brillante.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Aromas a frutos rojos, cereza, vainilla, notas florales, menta.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Franco y lleno al paladar, sabores intensos a fruta, estructura media y taninos finos, maduros, fresco, balanceado al paladar. Elegante y potente a la vez, complejo y largo.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Entradas elaboradas condimentadas, todo de la parrilla, platillos de mediana a alta intensidad, cortes, muy versatil en la combinación de alimentos.

% de Alcohol: 14%

Temperatura de Servicio Recomendada: 17 grados.

J2:10

Añada del Vino: 2016

Bodega: VINICOLA REGIONAL DE ENSENADA

Región: VALLE DE SAN VICENTE, ENSENADA, BAJA CALIFORNIA

País: MÉXICO

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: Cebernet Sauvignon - Nebbiolo

Añejamiento: 12 Meses en barrica de roble Francés y 14 mese en botella

NOTAS DE CATA -- VISTA: Matiz rojo violáceo, profundo, vivaz, nítido

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Cerezas maduras, zarzamoras, cajeta, avellanas, mentoles, anís, todos con un toque ahumado y tostado. Cáscara de nuez, ramas, setas, mejorana.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Seco al paladar, ataque potente pero elegante, espeso de volumen, arenoso, terciopelo. Tanicidad sedosa, pulido, rica acidez, largo desarrollo en boca.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carne a la parrilla, excepcional acompañando guisos o estofados, Pulpo a la brasa, Tacos Gobernador, Hamburguesas de Rib eye, Rissoto de portobello, Costillas de cordero, Lomo de cerdo, con toques de menta.. Acompaña perfecto un postre cremoso o a base de chocolate con toques de frutos rojos, higos en dulce

% de Alcohol: 13.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16° a 18°

SANTO TOMÁS SYRAH

Añada del Vino: 2019

Bodega:: BODEGAS DE SANTO TOMÁS

Región: VALLE DE SANTO TOMÁS

País: MÉXICO

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas: 100% Syrah

Añejamiento: Roble Francés

NOTAS DE CATA -- VISTA: Rojo violeta con tonalidad azulada

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Frutos rojos y notas florales, romero, clavo, cacao y tostados.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Vino fresco equilibrado, con tanino sedoso y retrogusto complejo por las especias y frutos rojos  maduros. Larga permanencia e intensidad.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Enchiladas rojas, puntas de filete a la tampiqueña, magret de pato con frutos rojos.

% de Alcohol: 13.1%

Temperatura de Servicio Recomendada: 14 - 16

ÚNICO

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2015

Bodega:: BODEGAS DE SANTO TOMÁS

Región (Especificar DO, AOC, o Región): VALLE DE SANTO TOMÁS / VALLE DE SAN VICENTE

País: MÉXICO

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot.

Añejamiento.  Describa por favor: 18 meses en barrica nueva de roble francés.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo granate con tonos violáceos.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Frutos rojos y negros del bosque con notas  de cacao y vainilla, especias y flores, toque  de cuero, madera y mentol.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Equilibrado y maduro con cuerpo  aterciopelado. Cálido de gran persistencia  y personalidad.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Mole rojo, rib eye, estofado de cordero.

% de Alcohol: 14%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16- 18

EL LEBRERO

Añada del Vino: 2018

Bodega: Bodegas Callejo

Región: Castilla y León

País: España

Tipo de Vino: Blanco

Variedad de Uvas: 100% Albilo Mayor

Añejamiento: Una parte del mosto (60%) pasa a fermentar en huevo de hormigón y barricas de roble francés, y el resto (40%) en depósito de acero inoxidable. Tras la fermentación, el vino permanece 11 meses en barrica de roble franc

NOTAS DE CATA -- VISTA: Color amarillo intenso con reflejos dorados, limpio y brillante

NOTAS DE CATA -- NARIZ: En nariz es intenso, frutas maduras exóticas, flores blancas, hierbas aromáticas, complejo, mineral, fondo especiado y balsámico.

NOTAS DE CATA -- BOCA: En boca es largo, equilibrado, expresivo, recuerdos frutales y final de boca especiado y muy largo.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE : Se recomienda acompañar con pescados de ríos, crustáceos, Quesos de cabra, carnes blancas.

% de Alcohol: 14 %

Temperatura de Servicio Recomendada: 10-12°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 91 puntos Guía Peñín

GHOST PINES CHARDONNAY

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2016

Bodega:: Ghost Pines Winery

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Monterey, Sonoma y Napa

País: Estados Unidos

Tipo de Vino:: Blanco

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Chardonnay

Añejamiento.  Describa por favor: Barrica de Roble Francés neutro por 6 meses.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color amarillo pajizo, con destellos dorados y reflejos verdosos.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Manzana horneada, pera, caramelo, mantequilla y vainilla.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Largo en boca, con sabores a manzana horneada, pera, caramelo, mantequilla y vainilla.

Sugerencias de Maridaje: Risotto, Pastas con crema, pescados como salmón, atún y langosta.

% de Alcohol: 14.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 12°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 87 pts Wine Spectator 2018

TARAPACÁ GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018

Bodega:: Viña Tarapacá

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Maipo

País: Chile

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 100% Cabernet Sauvignon

Añejamiento.  Describa por favor: 12 meses de madera

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo violáceo muy intenso y brillante con reflejos rojo sangre y rosáceos. Densidad aparente alta.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Intenso y aromáticamente frutal; destacando notas a frutas rojas como cerezas y frambuesas, así como también negras como ciruelas, moras y cassis; que se combinan armónicamente con especias (pimienta negra y hojas de laurel). Con un final con recuerdos más dulces como caramelo, toffee y vainilla y tostados como café y moka.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Es estructurado y potente, con un cuerpo espléndidamente maduro, y buena longitud.  Posee taninos intensos, redondos y maduros, con un final muy agradable y persistente.

Sugerencias de Maridaje: Carne Asada, New York o Rib Eye a la parrilla.

Lasagna de carne a la bolognesa.

% de Alcohol: 14%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16-18°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 93 puntos James Suckling. 91 puntos Wine Spectator.