Restaurante:  Au Pied De Cochon

En Esta página podrás encontrar tanto los Videos de Introducción del Festival concernientes a:

• Logística de la App 
• Presentación del Festival
• Lineamientos de Servicio

Y un video que cada representante del Vino nos envía para que puedas capacitarte en las características que presenta cada vino, un poco de su origen, uvas y lo que se puede percibir.

En la mayoría de los casos, viene una recomendación de maridajes, pon particular atención a esto para que puedas recomendar este vino con la Oferta Gastronómica de tu Restaurante.

Los Videos puedes verlos en pantalla completa, si lo estás revisando en tu computadora, o bien, puedes girar tu teléfono para verlo en horizontal a pantalla completa.

Gracias por tu participación, tu preparación es sumamente importante para que este Festival y tu Restaurante luzcan con nuestros comensales!

¡Bienvenido al Festival de Cava Digital!

El primer Festival de Vino que involucra a la Industria Restaurantera, con 53 Restaurantes como el tuyo, y +120 Etiquetas de Vino, todo con la ayuda de una App especialmente desarrollada para el Festival de Cava Digital.  Muy fácil de usar y con la oportunidad de que nuestro Comensal cate hasta 20 etiquetas distintas a lo largo del Festival.

Lineamientos de Servicio

El Festival de Vino de Cava Digital le ofrece a los Usuarios/Comensales copas de vino por sus puntos.  Estas copas de vino serán de 100 ml, por lo que cada botella nos deberá rendir 7 copas y un poco más.  Toma esto como un pequeño margen de error al momento de servir o incluso para cerciorarnos que el vino está correcto.

ALLEGRO

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2019

Bodega:: Concierto Enológico

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Guadalupe

País: Mexico

Tipo de Vino:: Blanco

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 50% Chardonnay y 50% Sauvignon Blanc

Añejamiento.  Describa por favor: 3 meses en barrica de roble francés

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Amarillo pajizo, brillante y límpido

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Cítricos como limón amarillo, lima, manzana verde, flores blancas como gardenias

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Acidez muy refrescante, se confirma nariz en boca

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes frías, comida española, mariscos.

% de Alcohol: 12.5

Temperatura de Servicio Recomendada: 14°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de plata en Bacchus

TINTO FIGUERO 12

Añada del Vino: 2016

Bodega: BODEGAS GARCIA FIGUERO

Región: RIBERA DEL DUERO

País: ESPAÑA

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: TEMPRANILLO

Añejamiento: 12 meses en barricas nuevas y de 1 vino: 75% Francés, 25% Americano

NOTAS DE CATA -- VISTA: Elegante vino tinto de color rojo cereza picota intenso con ribetes cardenalicios. Limpio, brillante y bastante profundo.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Nariz intensa de fruta roja fresca (frambuesa, arándano) con notas especiadas (pimienta rosa y nuez de moscada) y toques de regaliz. Una nariz con mucha seducción.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Amplio en entrada con unos taninos vivos y una acidez fresca que le dan muchavida. El final largo, frutal (lamisma fruta roja fresca que la nariz) y encantador invita a repetir la experiencia. Un vino elegante y alegre.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Cordero asado, cerdo asado, cocido, caza menor, pastas con carne, arroces con carne, setas, embutidos, quesos semi curados.

% de Alcohol: 14.36% Alc.Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 16 ºC. Recomendado decantar

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 93 pst - Wine Enthusiast, 93 pts - Guia de vinos ABC

CHATEAU DOMECQ ROSADO

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2020

Bodega:: BODEGAS DOMECQ

Región (Especificar DO, AOC, o Región): VALLE DE GUADALUPE ENSENADA

País: MEXICO

Tipo de Vino:: Rosado

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 60% Syrah / 40% Grenache

Añejamiento.  Describa por favor: Se realizaron 3 vinificaciones distintas: En el caso de grenache se hizo un despalillado ligero seguido de una corta maceración en frío, durante la fermentación se limitaron los remontajes a la cantidad mínima necesaria, asegurando de este modo el conservar la mayor parte de los aromas primarios y secundarios. Por otro lado para Syrah se separaron 2 lotes, en los cuales uno de ellos se prensó cuidadosamente para obtener un mosto flor muy concentrado, por otro lado se despalillaba el segundo bloque de Syrah, del cual se extraería del tanque el jugo de la uva con el método de sangrado.  Para ambos lotes los aportes de oxigeno fueron controlados con total cautela, entendiendo las fases de crecimiento de la levadura en las que requiere de este elemento para su supervivencia. La temperatura media de fermentación se mantuvo alrededor de los 14°C, prolongando este ciclo hasta los 25 días desde el encubado. Al término de la fermentación se realizaron solo 2 trasiegos, logrando mantener en el segundo las lías más finas que servirían para esa crianza específica, donde el objetivo sería generar un aporte de densidad único. Lo que buscamos son cualidades distintas para un perfil elegante. La degustación contínua durante las distintas etapas de proceso, nos ha permitido tomar las decisiones adecuadas para obtener un gran vino.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Con gran limpidez y un brillo excepcional, se distingue un tono melón, durazno y ligeramente salmón, con destellos plateados. Al agitar el vino en copa se pueden ver lagrimas que descienden lentamente.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: A primer olfato nos encontramos con distintas capas aromáticas, pasando desde los recuerdos de un campo de flores, una canasta de frutas tropicales o la sutileza de algunos cítricos mexicanos. De esta riqueza aromática podemos destacar las notas de rosa, manzanilla, durazno y piel de mandarina, zest de limon amarillo y jengibre.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Con la frescura y acidez de un blanco y la complejidad de un tinto, es como encontramos en primera instancia este vino, mostrando una acidez firme que es aderezada por notas golosas. La densidad que se percibe a su paso nos deja encontrar la boca media que alargará el disfrute y nos dará la oportunidad de maridar libremente con grandes platillos. Elegante, gastronómico, sutil, complejo y fresco.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ensaladas, Salmón, quesos semimaduros y cremosos, pasta de tomate

% de Alcohol: 12.7 % Alc. Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 8 a 10°C

RESERVA MAGNA

Añada del Vino: 2018

Bodega: BODEGAS DOMECQ

Región: VALLE DE GUADALUPE ENSENADA

País: MEXICO

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: 100% Nebbiolo

Añejamiento: La vinificación clásica de tintos ha sido una herramienta fundamental para el logro de este vino, iniciando con un fino despalillado tras el cual se lleva a cabo una maceración prefermentativa prolongada, la bajada de temperatura posee un protagonismo elemental. Posterior a este periodo se realiza la inoculación con levadura seleccionada, avanzando entre remontajes cerrados y abiertos hasta el fin de la fermentación. Al terminar la primera fase vital, se deja reposar el vino en barricas de Roble Francés, alcanzando asi mayor complejidad. El año 2018  fue enmarcado por una buena intensidad solar, permitiendo la maduración lenta y desarrollo de los componentes adecuados para un vino de gran estructura. La cosecha fue realizada a finales de septiembre, arrojando un rendimiento promedio de 5 toneladas por hectárea.

NOTAS DE CATA -- VISTA: Brillante y de gran intensidad, de un rojo cereza intenso con matices púrpura, denso y de capa profunda

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Excelente integración de frutos negros, tostados, notas de chocolate amargo, vainilla, sotobosque, trufa y tabaco. Al paso del tiempo amplía su gama aromática convirtiéndose en vino imponente.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Potente, altamente estructurado, equilibrado y complejo para un final largo y especiado.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: carnes rojas como una arrachera, quesos maduros, pates, embutidos ibéricos, pulpo, picaña, queso azul y algunos postres como chocolate.

% de Alcohol: 14.09%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 2021 medalla de bronce en el IWSC International Wine And Spirit Competition , 2021  medalla de plata BACCHUS,  2020 medalla de plata Concours Mondial de Bruxelles

DOMINIO FOURNIER CRIANZA

Añada del Vino: 2016

Bodega: DOMINIO FOURNIER

Región: Ribera del Duero

País: ESPAÑA

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: 100% Tinta del País. , 30% Merlot / 10% Nebbiolo

Añejamiento: La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas y se selecciona en el campo solo  los racimos realizando están en perfecto estado sanitario y de maduración. Toda la uva pasa por mesa de selección y continúa hacia los a depósitos a través de una cinta  transportadora, evitando daños mecánicos durante el encubado. Cada parcela se elabora por separado en pequeños tanques. Se practica la maceración pre-fermentativa en frío con hielo seco, para obtener antes de pasar  a fermentación alcohólica, una alta extracción de tanino dulce y color. La fermentación alcohólica se realiza de forma controlada en depósitos de acero inoxidable y  tinas de madera, donde se realizan remontados diarios que favorecen la extracción de tanino  dulce y color. Cada depósito se descuba y pasa a barrica para hacer la fermatación maloláctica, donde se  realizan batonages frecuentes que ayuden trabajar las lías. Todos los vinos que forman parte de este coupage pasaron al menos 12 meses en barricas de  roble francés (80%) y americano (20%)

NOTAS DE CATA -- VISTA: A la vista resulta brillante, limpio, de color picota, con capa intensa y todavía con muestras  de juventud.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: De gran intensidad y frescura en nariz, aparecen notas de madera como la vainilla y la bollería, que se mezclan con recuerdos varietales, como la fruta negra y el regaliz.

NOTAS DE CATA -- BOCA: En boca resulta fresco, untuoso y elegante, con un recuerdo muy agradable y una alta persistencia. Es un vino armonioso y equilibrado.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Se marida muy bien con carnes y quesos fuertes

% de Alcohol: 14.5% vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 18°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 2020 8 medalla de plata Global Wine  EL Conocedor

BERONIA RESERVA

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2015

Bodega:: BODEGAS BERONIA

Región (Especificar DO, AOC, o Región): D.O.Ca. Rioja , VALLE DE OLLAURI A NAJERA

País: ESPAÑA

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Tempranillo 95%, Graciano 4%, Mazuelo 1%

Añejamiento.  Describa por favor: 19 meses en  barricas de roble americano y francés, Beronia Reserva se elabora a partir de una selección de las mejores uvas de  los viñedos de más edad de Tempranillo, Graciano y Mazuelo. Tras llevar a  cabo una maceración pre-fermentativa en frío y una fermentación controlada  entre 26-28º C con remontados periódicos para extraer el color y aromas  deseados, este vino permaneció durante 19 meses en barricas mixtas de roble  francés y americano y barricas de roble francés de dos vinos, consiguiendo  una evolución pausada y armónica. Posteriormente, completó su crianza  durante al menos 17 meses en botella antes de salir al mercado.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Beronia Reserva 2015 presenta un intenso color cereza negra, limpio y brillante,  con ribetes granates.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: En nariz es atractivo y sugerente, con aromas intensos  a fruta madura y hierbas aromáticas sobre un fondo especiado. También  destacan las notas minerales, recuerdos de hoja de tabaco y pimenta blanca  que le aportan gran complejidad y frescura.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: En boca destaca la fruta fresca  y ácida sobre un fondo goloso de notas de cacao y menta que lo hacen  apetitoso en el paladar. Con unos taninos dulces y equilibrados, Beronia  Reserva resulta redondo, sabroso y largo, además de brindarnos una acidez  equilibrada y un gran volumen.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Perfecto para acompañar con asados, chuletillas a la brasa, embutido ibérico o quesos curados. Su consumo está recomendado hasta 2027.Ideal para acompañar cortes de caza mayor, sabores dulces y especiados como el mole negro oaxaqueño, pastas cremosas y quesos añejos.

% de Alcohol: 14,5%  Alc. Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de Oro en el IWSC International Wine And Spirit Competition , medalla de Oro en el Global Wine EL Conocedor, 92 puntos James Suckling, 93 puntos Wine Spectator

ÍCARO

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2017

Bodega:: Bodegas Ícaro

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Guadalupe

País: México

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Petit Syrah y Petit Verdot.

Añejamiento.  Describa por favor: 12 meses

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo profundo con matices carmesí, límpido, cristalino y brillante.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Gran intensidad, inicia con delicados tonos de pétalos de rosas, y cerezas negras maduras, al agitar la copa se abre con notas más minerales de grafito.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: En boca logra un delicado balance  entre el dulzor, la cremosidad, la tersura de los taninos y la acidez, confirma los aromas a cerezas negras y ligeras notas de cacao, se siente un vino vivo y expresivo.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Pato Confitado, Mole Oaxaqueño, Risotto de hongos, Paella, Cortes de Carne.

% de Alcohol: 13.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16 a 17 grados

HACIENDA FLORIDA MALBEC

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018 ò 2019

Bodega:: Hacienda Florida

Región (Especificar DO, AOC, o Región): General Cepeda Coahuila

País: México

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 90% Malbec 10% Shiraz

Añejamiento.  Describa por favor: 12 meses

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo cereza.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Frutos rojos, grosellas, aràndanos, cerezas negras, caramelo y vainilla.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Tanicidad y acidez equilibrada, de cuerpo medio, elegante.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Pescado a la veracruzana, pastas con tomate, pulpo asado y cortes.

% de Alcohol: 13%

Temperatura de Servicio Recomendada: 12 a 15 grados

Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de plata en concurso mundial de Bruselas, Medalla de Oro en Sèlections Mondiales Des Vins Canada y medalla de oro en el Conocedor Global Wine.

ENATE TEMPRANILLO

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018

Bodega:: Bodega ENATE

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Somontano DO

País: España

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 100% Tempranillo

Añejamiento.  Describa por favor: Vino joven sin añejamiento en barrica

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Purpura con ribete violáceo, limpio y brillante, cristalino, densidad aparente media

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: violetas, grosellas negras,  arandano, cassis, frutos negros maduros.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: seco, fresco en sus acidez, taninos sutiles, alcohol medio, cuerpo medio, textura media a suave y persistente.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal para carnes magras, risotto, pastas.

% de Alcohol: 14.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16º C

FLORES DE CALLEJO

Añada del Vino: 2019

Bodega: Bodegas Callejo

Región: Sotillo de la Ribera, Ribera del Duero

País: España

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: 100% Tempranillo

Añejamiento: 6 meses en barricas de roble francés

NOTAS DE CATA -- VISTA: Color picota con ribete violáceo.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Muy aromático, marcadas notas de frutas del bosque, con recuerdos de confitería, balsámicos.

NOTAS DE CATA -- BOCA: El paso en boca resulta carnoso, vivo, con sensaciones de bayas, canelas, especiados, violetas, balsámicos y persistente final.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Se recomienda acompañar platos de carne no condimentado, tapas, atún sellado, pastas.

% de Alcohol: 14 %

Temperatura de Servicio Recomendada: 16 - 18°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 90 puntos James Suckling, 90 puntos El Pais

CAVA QUINTANILLA RESERVA BLEND

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2017

Bodega:: Cava Quintanilla

Región (Especificar DO, AOC, o Región): San Luis Potosí

País: México

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Cabernet sauvignon 70% y Nebbiolo 30%

Añejamiento.  Describa por favor: 14 meses en barrica de roble francés.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color rubí intenso.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Expresiva, persitente y aromática con marcadas notas de zarzamora, ciruela negra y grosella, ligeras notas herbáceas y especiadas.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Vino complejo y poderoso, mostrnado una firme estructura elegante y tánica. Final agradable y permanente.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes rojas al carbón, carnes a la parrilla, cordero y quesos maduros.

% de Alcohol: 14%

Temperatura de Servicio Recomendada: 14 grados.

ANCÓN SAN VICENTE

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2015

Bodega:: VINICOLA REGIONAL DE ENSENADA

Región (Especificar DO, AOC, o Región): VALLE DE SAN VICENTE, ENSENADA, BAJA CALIFORNIA

País: MEXICO

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Nebbiolo & Cabernet Sauvignon

Añejamiento.  Describa por favor: 14 meses en barrica francesa y 16 meses en botella.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Profundo y oscuro de apariencia, densidad tupida, matíz rojo profundo, pinta la copa, luminoso y limpio.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Intensa paleta aromática, capulín, sándalo, lácteos, dátil, maple, dulce de leche, turrón, avellanas, pimientas, mentoles, anís. Caoba, eneldo, ahumado y tostados.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Suave y con clase, elegante, fino y con tanicidad pulida, seco, equilibrado, estructurado, apetitoso, largo final

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal para las carnes rojas, platos de caza y quesos fuertes, estofados y guisos condimentados. Es una delicia disfrutarlo con sabores en cualquier época del año

% de Alcohol: 13.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16° a 18°

Reconocimientos o Medallas (Opcional): Concurso Mundial de Bruselas

HOMENAJE

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018

Bodega:: VINÍCOLA RETORNO

Región (Especificar DO, AOC, o Región): SAN ANTONIO DE LAS MINAS, VALLE DE GUADALUPE, ENSENADA BAJA CALIFORNIA

País: MÉXICO

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): CABERNET FRANC 40%, CABERNET SAUVIGNON 40%, MERLOT 20%.

Añejamiento.  Describa por favor: 12 MESES EN BARRICAS DE ROBLE.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: DE COLOR ROJO RUBÍ CON ALGUNOS BRILLOS VIOLACEOS EN EL RIBETE.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: PRESENTA AROMAS INTENSOS Y AGRADABLES QUE RECUERDAN  LAS FRUTAS MADURAS COMO EL HIGO Y LA CIRUELA, ASÍ COMO ALGUNAS NOTAS A TABACO, JAMAICA, CHILES SECOS Y MADERA.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: DE ATAQUE FRANCO Y CUERPO MEDIO, CON UNA COMPLEJIDAD FRUTAL JUNTO CON UNA LIGERA ASTRINGENCIA Y UN RETROGUSTO PROLONGADO.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: IDEAL PARA ACOMPAÑAR TODO TIPO DE PASTAS PIZZAS, CARNES FRÍÁS, QUESOS CURADOSDE INTENSIDAD MEDIA Y ALTA, ASI COMO CARNES ROJAS.

% de Alcohol: 13.2% Alc. Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 16° C.

ÚNICO

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2015

Bodega:: BODEGAS DE SANTO TOMÁS

Región (Especificar DO, AOC, o Región): VALLE DE SANTO TOMÁS / VALLE DE SAN VICENTE

País: MÉXICO

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot.

Añejamiento.  Describa por favor: 18 meses en barrica nueva de roble francés.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo granate con tonos violáceos.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Frutos rojos y negros del bosque con notas  de cacao y vainilla, especias y flores, toque  de cuero, madera y mentol.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Equilibrado y maduro con cuerpo  aterciopelado. Cálido de gran persistencia  y personalidad.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Mole rojo, rib eye, estofado de cordero.

% de Alcohol: 14%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16- 18

EL LEBRERO

Añada del Vino: 2018

Bodega: Bodegas Callejo

Región: Castilla y León

País: España

Tipo de Vino: Blanco

Variedad de Uvas: 100% Albilo Mayor

Añejamiento: Una parte del mosto (60%) pasa a fermentar en huevo de hormigón y barricas de roble francés, y el resto (40%) en depósito de acero inoxidable. Tras la fermentación, el vino permanece 11 meses en barrica de roble franc

NOTAS DE CATA -- VISTA: Color amarillo intenso con reflejos dorados, limpio y brillante

NOTAS DE CATA -- NARIZ: En nariz es intenso, frutas maduras exóticas, flores blancas, hierbas aromáticas, complejo, mineral, fondo especiado y balsámico.

NOTAS DE CATA -- BOCA: En boca es largo, equilibrado, expresivo, recuerdos frutales y final de boca especiado y muy largo.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE : Se recomienda acompañar con pescados de ríos, crustáceos, Quesos de cabra, carnes blancas.

% de Alcohol: 14 %

Temperatura de Servicio Recomendada: 10-12°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 91 puntos Guía Peñín

LOUIS M MARTINI SONOMA

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018

Bodega:: Louis M. Martini Winery

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Sonoma County

País: Estados Unidos

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Cabernet Sauvignon

Añejamiento.  Describa por favor: Barrica de Roble Francés y Americano durante 16 meses. Guarda corta para apreciar la fruta.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color rojo cereza intenso y destellos violáceos.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Fruta roja madura como cerezas y moras; notas a especias como pimienta negra, canela y romero.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Taninos abundantes pero de textura suave. Final largo, elegante con tonos de fruta intensa y hierbas secas. suave.

Sugerencias de Maridaje: Cortes como arrachera, vacío y hamburguesas, pastas con carne y salsas especiadas.

% de Alcohol: 14.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 92 pts Jame Suckling 2019

LOUIS M MARTINI NAPA VALLEY

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2017

Bodega:: Louis M. Martini Winery

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Napa Valley

País: Estados Unidos

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Cabernet Sauvignon

Añejamiento.  Describa por favor: Barrica de Roble Francés y Americano durante 21 meses.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color borgoña oscuro.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Aromas a frutos como moras, cereza negra, arándanos, hierbas dulces, regaliz, pimienta negra y cedro tostado.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: De gran cuerpo y extraordinario equilibrio con un final excepcionalmente largo y complejo.

Sugerencias de Maridaje: Un vino a la altura de los cortes más finos, su estructura y complejidad potencializan el sabor de la carne de primera calidad. Cordero y res son excelentes opciones.

% de Alcohol: 15%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 93 pts James Suckling 2019