Restaurante: Cabrera 7
En Esta página podrás encontrar tanto los Videos de Introducción del Festival concernientes a:
- Logística de la App
- Presentación del Festival
- Lineamientos de Servicio
Y un video que cada representante del Vino nos envía para que puedas capacitarte en las características que presenta cada vino, un poco de su origen, uvas y lo que se puede percibir.
En la mayoría de los casos, viene una recomendación de maridajes, pon particular atención a esto para que puedas recomendar este vino con la Oferta Gastronómica de tu Restaurante.
Los Videos puedes verlos en pantalla completa, si lo estás revisando en tu computadora, o bien, puedes girar tu teléfono para verlo en horizontal a pantalla completa.
Gracias por tu participación, tu preparación es sumamente importante para que este Festival y tu Restaurante luzcan con nuestros comensales!
Logística de la App entre Servicio y Comensales
La logística de Servicio es muy sencilla, se ocupan los siguientes pasos:
1. Una vez que te presentaste para iniciar el servicio en tu mesa, solicita a los comensales que te muestren la pantalla de la App del Festival de Cava Digital, para que ubiques quiénes van a participar en el Festival. Solo a estas personas se les dará el servicio de las copas de Vino del Festival.
2. Cuando vayas a iniciar la orden de sus vinos, por favor pídeles que hagan Check In en la 2a opción del menú de la App, donde activan el Geolocalizador y Sellan el Check In dentro de tu restaurante. Esto solo lo tienen que hacer una vez. De hecho, si lo intentan hacer nuevamente, ya no los deja.
3. Al solicitar el vino, ya sea que ellos te lo pidan, o que tú se los recomiendes, asegúrate de que tengan puntos suficientes para canjear por su copa de Vino. Esto lo puede hacer el comensal en su app en la 3a opción del Menú, que se llama Registra tus Vinos. Cuando activan esa opción, el Celular les muestra el Saldo de los Puntos que tienen para disponer. Te recomiendo que el comensal tenga +100 puntos para que no te preocupes por la primera orden. Recuerda que el valor de las copas va de 25 pts a 80 pts dependiendo del Grupo en el que está segmentado el Vino. Aquí te ponemos la tabla en Puntos para que la tengas como referencia:
| A012 - ZINC. | 25 PTS |
| B011 - ACERO. | 25 PTS |
| C011 - COBALTO. | 40 PTS |
| DL012 - PALADIO. | 45 PTS |
| EL014 - TITANIO. | 50 PTS |
| FX015 - IRIDIO | 55 PTS |
| GX012 - PLATA | 60 PTS |
| HL011 - ORO | 65 PTS |
| PR011 - PLATINO | 70 PTS |
| PX007 - RODIO | 80 PTS |
Sería bueno que identifiques los vinos que han llegado a tu Restaurante y los ubiques en los grupos. Será una buena referencia al momento del servicio. Permite entonces que el comensal digitalice el QR Code de la etiqueta del Festival para que pueda deducir los puntos que vale dicha copa. Automáticamente se le deducirán los puntos de su saldo. Repite este paso para tantas copas como el comensal desee, o le permitan sus puntos. Recomienda que consuman 2 ó 3 copas distintas por platillo para que descubran qué vino les gusta más. Mil gracias por ver y leer esta explicación.
¡Bienvenido al Festival de Cava Digital!
El primer Festival de Vino que involucra a la Industria Restaurantera, con 53 Restaurantes como el tuyo, y +120 Etiquetas de Vino, todo con la ayuda de una App especialmente desarrollada para el Festival de Cava Digital. Muy fácil de usar y con la oportunidad de que nuestro Comensal cate hasta 20 etiquetas distintas a lo largo del Festival.
Lineamientos de Servicio
El Festival de Vino de Cava Digital le ofrece a los Usuarios/Comensales copas de vino por sus puntos. Estas copas de vino serán de 100 ml, por lo que cada botella nos deberá rendir 7 copas y un poco más. Toma esto como un pequeño margen de error al momento de servir o incluso para cerciorarnos que el vino está correcto.
ALLEGRO
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2019
Bodega:: Concierto Enológico
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Guadalupe
País: Mexico
Tipo de Vino:: Blanco
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 50% Chardonnay y 50% Sauvignon Blanc
Añejamiento. Describa por favor: 3 meses en barrica de roble francés
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Amarillo pajizo, brillante y límpido
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Cítricos como limón amarillo, lima, manzana verde, flores blancas como gardenias
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Acidez muy refrescante, se confirma nariz en boca
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes frías, comida española, mariscos.
% de Alcohol: 12.5
Temperatura de Servicio Recomendada: 14°C
Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de plata en Bacchus
CAMPILLO CRIANZA
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2016
Bodega:: BODEGAS CAMPILLO
Región (Especificar DO, AOC, o Región): RIOJA
País: ESPAÑA
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): TEMPRANILLO
Añejamiento. Describa por favor: Mínimo 18 meses en barrica de roble americano
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Limpio y brillante. Atractivo cereza picota que evoluciona a rubí.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: En nariz gran intensidad, notas a fruta fresa, notas dulces y cálidas de madera, y un fondo tostado.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Paso agradable, sabroso. Final largo en boca, suave y tostado.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Es fácil de maridar con cualquier tipo de carne. Setas a la plancha. Algunos pescados de mucho sabor o grasos, como atún o bacalao. Quesos emmental o gruyere. Bueno con arroz con setas.
% de Alcohol: 14.0% Alc. Vol.
Temperatura de Servicio Recomendada: 17˚C 18ºC
Reconocimientos o Medallas (Opcional): ORO - El Conocedor, 91 pts - JamesSuckling
LUIGI BOSCA MALBEC
Añada del Vino: 2017
Bodega: BODEGA LUIGI BOSCA | FAMILIA ARIZU
Región: MENDOZA
País: ARGENTINA
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: MALBEC
Añejamiento: El vino se cría en barricas de roble francés durante 12 meses.
NOTAS DE CATA -- VISTA: Luigi Bosca - Malbec es un tinto de color rojo violáceo brillante.
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Sus aromas son intensos y amables, con notas que recuerdan a frutas rojas, y tonos algo florales y especiados.
NOTAS DE CATA -- BOCA: En boca es generoso, fluido y expresivo, con taninos incipientes. De paladar franco y paso refrescante, con buen cuerpo y carácter. Su final es profundo y nítido, con la crianza totalmente integrada. Es un vino insignia de la variedad y con buen potencial de guarda.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal para disfrutar con carnes rojas a la parrilla como entraña con puré o bien ojo de bife con papas rusticas al romero.
% de Alcohol: 14,10 %
Temperatura de Servicio Recomendada: Entre 16°C y 18°C
Reconocimientos o Medallas (Opcional): 91 pts - JamesSuckling, 90 pts - Tim Atkin
NORTE 32 TEMPRANILLO SYRAH
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018
Bodega:: Norte 32
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Guadalupe
País: México
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Tempranillo, Syrah
Añejamiento. Describa por favor: 7 a 13 meses
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo Rubí, limpio y profundo.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Resaltan los aromas de tofee y caramelo y a medida que se va abriendo, aparecen notas muy elegantes de cerezas y moras, con un ligero toque especiado y a vainilla.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Logra un potente ataque con sus aromas, acidez agradable, terminando con unos taninos persistentes y potentes, el final es un vino largo y sedoso.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Lechón, Churrasco, Cabrito, Barbacoa, Tortilla de patata y chorizo.
% de Alcohol: 13.5%
Temperatura de Servicio Recomendada: 16 a 17 grados
ENCUENTRO
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018
Bodega:: Rutini
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Tupango, Mendoza
País: Argentina
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Malbec
Añejamiento. Describa por favor: : 9 meses en barricas de roble francés 30% nuevas 70% 2do uso
NOTAS DE CATA -- VISTA:: De color rojo granate intenso y concentrado, con destellos violáceos
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: La impetuosa nariz típica de la variedad regala además armonías florales (violeta) y el brío de los frutos rojos y negros frescos (cereza, cassis).
NOTAS DE CATA -- BOCA:: En boca, los taninos son corpóreos y ricos en aromas a cacao amargo y a frutas maceradas. Intenso y complejo, es dueño de una muy lograda acidez
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Se recomienda acompañar con Carnes grilladas, asado criollo, cordero horneado o guisado, coq-au-vin, cazuela de legumbres y hortalizas,
conejo a la cazadora, pastel de carne, pastas rellenas con salsa bolognesa.
% de Alcohol: 13.4%
Temperatura de Servicio Recomendada: Servir a 16 a 18º C
MAX´S SHIRAZ-CABERNET
Añada del Vino: 2016
Bodega: Penfolds
Región: PADTHAWAY, MCLAREN VALE, BAROSA VALE, UPPER ADELAIDEAND, WRATONBULY, SUR DE AUSTRALIA
País: Australia
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: 70% Shiraz, 30% Cabernet Sauvignon
Añejamiento: 12 meses en barricas de roble francés (4% nuevas) y roble americano (2%nuevas), 58% en roble usado francés y 36% en roble usado americano
NOTAS DE CATA -- VISTA: De color rojo profundo con matices purpuras
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Complejo ¨bouquet¨ con reducción de frutos negros, cereza, zarzamora, hay aceituna negra, algo herbáceo como oregano, laurel y violeta
NOTAS DE CATA -- BOCA: En boca una amalgama de frutas frescas, remolacha y especias mixtas. Una pana cotta, bruleed, cremosidad atractiva. Taninos finos de roble y retrogusto con regaliz y mineral. Final extenso
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Se recomienda acompañar con Carnes rojas y rosas asadas, pastas y pizzas, quesos semi curados
% de Alcohol: 14.5%
Temperatura de Servicio Recomendada: 15 a 16º C
NORTON MALBEC RESERVA
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018
Bodega:: Bodega Norton
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Luján del Cuyo, Mendoza
País: Argentina
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 100% Malbec
Añejamiento. Describa por favor: 12 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso y 10 meses en botella
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color rojo intenso con matices púrpuras
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Expresivo a la nariz, frutos negros maduros, violetas, especias y tabaco.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: De gran amplitud en boca, carnoso y de persistente final.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes rojas condimentadas, a la parrilla o guisadas, cacería menor, costillas de cordero, lechón asado, empanadas de carne, paté, pavo, pollo, riñones, salchichas, ternera asada y con quesos Holanda, Cheddar y Manchego curado.
% de Alcohol: 14.5%
Temperatura de Servicio Recomendada: 18°C
Reconocimientos o Medallas (Opcional): 91 pts. Tim Atkin Reporte Especial Argentina 2021
LOS VASCOS CABERNET SAUVIGNON
Añada del Vino: 2018
Bodega: Los Vascos
Región: Valle de Colchagua
País: Chile
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: 100% Cabernet Sauvignon
Añejamiento: Sin barrica
NOTAS DE CATA -- VISTA: Color rojo rubí profundo e intenso.
NOTAS DE CATA -- NARIZ: En nariz se perciben aromas de frutos como ciruelas y cerezas maduras adornadas por notas de frutilla madura, nuez moscada, cacao, tomillo y pimienta negra.
NOTAS DE CATA -- BOCA: La boca está dominada por la presencia de taninos jóvenes y vivos. Buena concentración, buena estructura, un final persistente y de gran personalidad.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal con arroz con carne, cerdo al horno, guisos de carnes rojas y platos especiados
% de Alcohol: 14%
Temperatura de Servicio Recomendada: 16°-18°C
Reconocimientos o Medallas (Opcional): 90 pts. en el reporte 2021 del reconocido crítico internacional James Suckling
ABADIA
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2020
Bodega:: TERRAS GAUDA
Región (Especificar DO, AOC, o Región): D.O. RIAS BAIXAS
País: ESPAÑA
Tipo de Vino:: Blanco
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): ALBARIÑO
Añejamiento. Describa por favor: REPOSO POR 3 MESES
NOTAS DE CATA -- VISTA:: AMARILLO AMBAR
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: AROMAS DE MANGO, PIÑA, MELOCOTON MADUROS, MANZANA, PLÁTANO RECUERDOS CÍTRICOS
NOTAS DE CATA -- BOCA:: GRAN EQUILIBRIO AMPLIO, JUGOSO, FRESCO, CHISPEANTE, RETRONASAL CÍTRICO, PERMANENCIA MUY LARGA
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: MAROSCOS, OSTRAS, ALMEJAS, CANGRAJO, PULPO, ENSALADAS, Y COMIDA ASSIÁTICA
% de Alcohol: 12.5%
Temperatura de Servicio Recomendada: 10° - 12°
Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de Oro, “Les Citadelles du vin\\\" Bacchus de Plata,
J2:10
Añada del Vino: 2016
Bodega: VINICOLA REGIONAL DE ENSENADA
Región: VALLE DE SAN VICENTE, ENSENADA, BAJA CALIFORNIA
País: MÉXICO
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: Cebernet Sauvignon - Nebbiolo
Añejamiento: 12 Meses en barrica de roble Francés y 14 mese en botella
NOTAS DE CATA -- VISTA: Matiz rojo violáceo, profundo, vivaz, nítido
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Cerezas maduras, zarzamoras, cajeta, avellanas, mentoles, anís, todos con un toque ahumado y tostado. Cáscara de nuez, ramas, setas, mejorana.
NOTAS DE CATA -- BOCA: Seco al paladar, ataque potente pero elegante, espeso de volumen, arenoso, terciopelo. Tanicidad sedosa, pulido, rica acidez, largo desarrollo en boca.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carne a la parrilla, excepcional acompañando guisos o estofados, Pulpo a la brasa, Tacos Gobernador, Hamburguesas de Rib eye, Rissoto de portobello, Costillas de cordero, Lomo de cerdo, con toques de menta.. Acompaña perfecto un postre cremoso o a base de chocolate con toques de frutos rojos, higos en dulce
% de Alcohol: 13.5%
Temperatura de Servicio Recomendada: 16° a 18°
HOMENAJE
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018
Bodega:: VINÍCOLA RETORNO
Región (Especificar DO, AOC, o Región): SAN ANTONIO DE LAS MINAS, VALLE DE GUADALUPE, ENSENADA BAJA CALIFORNIA
País: MÉXICO
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): CABERNET FRANC 40%, CABERNET SAUVIGNON 40%, MERLOT 20%.
Añejamiento. Describa por favor: 12 MESES EN BARRICAS DE ROBLE.
NOTAS DE CATA -- VISTA:: DE COLOR ROJO RUBÍ CON ALGUNOS BRILLOS VIOLACEOS EN EL RIBETE.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: PRESENTA AROMAS INTENSOS Y AGRADABLES QUE RECUERDAN LAS FRUTAS MADURAS COMO EL HIGO Y LA CIRUELA, ASÍ COMO ALGUNAS NOTAS A TABACO, JAMAICA, CHILES SECOS Y MADERA.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: DE ATAQUE FRANCO Y CUERPO MEDIO, CON UNA COMPLEJIDAD FRUTAL JUNTO CON UNA LIGERA ASTRINGENCIA Y UN RETROGUSTO PROLONGADO.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: IDEAL PARA ACOMPAÑAR TODO TIPO DE PASTAS PIZZAS, CARNES FRÍÁS, QUESOS CURADOSDE INTENSIDAD MEDIA Y ALTA, ASI COMO CARNES ROJAS.
% de Alcohol: 13.2% Alc. Vol.
Temperatura de Servicio Recomendada: 16° C.
SANTO TOMÁS SYRAH
Añada del Vino: 2019
Bodega:: BODEGAS DE SANTO TOMÁS
Región: VALLE DE SANTO TOMÁS
País: MÉXICO
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas: 100% Syrah
Añejamiento: Roble Francés
NOTAS DE CATA -- VISTA: Rojo violeta con tonalidad azulada
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Frutos rojos y notas florales, romero, clavo, cacao y tostados.
NOTAS DE CATA -- BOCA: Vino fresco equilibrado, con tanino sedoso y retrogusto complejo por las especias y frutos rojos maduros. Larga permanencia e intensidad.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Enchiladas rojas, puntas de filete a la tampiqueña, magret de pato con frutos rojos.
% de Alcohol: 13.1%
Temperatura de Servicio Recomendada: 14 - 16
RESERVA POUSIO
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2014
Bodega:: CASA AGRICOLA HERADE DO MONTE DA RIBEIRA
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Alentejo
País: Portugal
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Alicante Bouchet (40%), Touriga nacional (40%), Petit Syrah (20%)
Añejamiento. Describa por favor: Envejecimiento: 12 meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color granada
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Aroma vino de elevada intensidad aromática, notas de fruta madura y almizcle (musgo), fondo de vainilla, clavo y otras especias.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Sabor estilo robusto con alguna sobriedad, taninos presentes muy bien integrados. Buena estructura y volumen, final muy largo.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Quesos curados o amantecados (untables) de sabor fuerte. Embutidos y platos de carnes bien condimentados. Carne tártara o costilla a la naranja también puede ser hígado al vermut. Pasta con chorizo. Pinchos de roquefort
% de Alcohol: 14.5
Temperatura de Servicio Recomendada: 16
Reconocimientos o Medallas (Opcional): Grandes Escolhas 17 ptos Altamente Recomendado Revista e vinhos 17 ptos Concurso Mondial Bruxellas. Medalla de Plata.
COSME PALACIO VENDIMIA SELECCIONADA
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2017
Bodega:: BODEGAS PALACIO
Región (Especificar DO, AOC, o Región): DO RIOJA
País: ESPAÑA
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Tempranillo
Añejamiento. Describa por favor: 8 meses en barrica y 12 meses en botella
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo profundo con destellos azulados, limpio e intenso, de capa y estructura alta
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Aromas intensos y complejos con frutos rojos del bosque en la punta y en el fondo notas minerales y especias que le dan un toque de personalidad
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Un vino excepcional con un gran carácter. Largo con cuerpo. Taninos finos y elegantes con sabores dulces al final
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes rojas, quesos maduros
% de Alcohol: 14
Temperatura de Servicio Recomendada: 16-18
Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de Oro - Mundus Vini
MONTEVANNOS ROBLE
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018
Bodega:: MONTEVANNOS
Región (Especificar DO, AOC, o Región): DO RIBERA DEL DUERO
País: ESPAÑA
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): TEMPRANILLO 90%, MERLOT 10%
Añejamiento. Describa por favor: 9 meses en barrica
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo picota intenso con ribetes granates. Limpio y brillante
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Aroma potente y largo, con vainilla, café y regaliz ensamblados con fruta carnosa (higos y albaricoque) y fruta negra madura (mora y grosella)
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Complejo en boca, sabroso, redondo y potente; con vainilla, tostados y fruta roja (toques confitados de grosella y zarzamora) con cierto toque mineral y taninos dulces. Final frutal, largo y persistente, fresco
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes, quesos, animales de caza, pastas, adobados
% de Alcohol: 14
Temperatura de Servicio Recomendada: 18-20
TACUCHE
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018
Bodega:: CAVAS MANCHÓN
Región (Especificar DO, AOC, o Región): DOLORES HIDALGO, GUANAJUATO
País: MÉXICO
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Syrah
Añejamiento. Describa por favor: 8 meses en barrica
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Tonos a ciruela negra y reflejos violáceos. Limpio y brillante
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Frutal (Grosella, zarzamora, fresa, ciruela negra), pimienta negra, madera joven, caramelo, vainilla y leves notas de coco, canela, especias finas y sotobosque
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Acidez fresca, taninos bien redondos. Agradable final con notas de frutos rojos. Permanente en boca y franco
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes, tacos, chile en nogada, pastas, quesos maduros, adobos
% de Alcohol: 13.8
Temperatura de Servicio Recomendada: 16-18
Reconocimientos o Medallas (Opcional): Distinción - Decanter World Wine Awards 2019, Medalla de Bronce - Decanter World Wine Awards 2020
LOUIS M MARTINI NAPA VALLEY
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2017
Bodega:: Louis M. Martini Winery
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Napa Valley
País: Estados Unidos
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Cabernet Sauvignon
Añejamiento. Describa por favor: Barrica de Roble Francés y Americano durante 21 meses.
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color borgoña oscuro.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Aromas a frutos como moras, cereza negra, arándanos, hierbas dulces, regaliz, pimienta negra y cedro tostado.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: De gran cuerpo y extraordinario equilibrio con un final excepcionalmente largo y complejo.
Sugerencias de Maridaje: Un vino a la altura de los cortes más finos, su estructura y complejidad potencializan el sabor de la carne de primera calidad. Cordero y res son excelentes opciones.
% de Alcohol: 15%
Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C
Reconocimientos o Medallas (Opcional): 93 pts James Suckling 2019
TARAPACÁ GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018
Bodega:: Viña Tarapacá
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Maipo
País: Chile
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 100% Cabernet Sauvignon
Añejamiento. Describa por favor: 12 meses de madera
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo violáceo muy intenso y brillante con reflejos rojo sangre y rosáceos. Densidad aparente alta.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Intenso y aromáticamente frutal; destacando notas a frutas rojas como cerezas y frambuesas, así como también negras como ciruelas, moras y cassis; que se combinan armónicamente con especias (pimienta negra y hojas de laurel). Con un final con recuerdos más dulces como caramelo, toffee y vainilla y tostados como café y moka.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Es estructurado y potente, con un cuerpo espléndidamente maduro, y buena longitud. Posee taninos intensos, redondos y maduros, con un final muy agradable y persistente.
Sugerencias de Maridaje: Carne Asada, New York o Rib Eye a la parrilla.
Lasagna de carne a la bolognesa.
% de Alcohol: 14%
Temperatura de Servicio Recomendada: 16-18°C
Reconocimientos o Medallas (Opcional): 93 puntos James Suckling. 91 puntos Wine Spectator.