Restaurante: La Taberna del Chanclas Condesa
En Esta página podrás encontrar tanto los Videos de Introducción del Festival concernientes a:
- Logística de la App
- Presentación del Festival
- Lineamientos de Servicio
Y un video que cada representante del Vino nos envía para que puedas capacitarte en las características que presenta cada vino, un poco de su origen, uvas y lo que se puede percibir.
En la mayoría de los casos, viene una recomendación de maridajes, pon particular atención a esto para que puedas recomendar este vino con la Oferta Gastronómica de tu Restaurante.
Los Videos puedes verlos en pantalla completa, si lo estás revisando en tu computadora, o bien, puedes girar tu teléfono para verlo en horizontal a pantalla completa.
Gracias por tu participación, tu preparación es sumamente importante para que este Festival y tu Restaurante luzcan con nuestros comensales!
Logística de la App entre Servicio y Comensales
La logística de Servicio es muy sencilla, se ocupan los siguientes pasos:
1. Una vez que te presentaste para iniciar el servicio en tu mesa, solicita a los comensales que te muestren la pantalla de la App del Festival de Cava Digital, para que ubiques quiénes van a participar en el Festival. Solo a estas personas se les dará el servicio de las copas de Vino del Festival.
2. Cuando vayas a iniciar la orden de sus vinos, por favor pídeles que hagan Check In en la 2a opción del menú de la App, donde activan el Geolocalizador y Sellan el Check In dentro de tu restaurante. Esto solo lo tienen que hacer una vez. De hecho, si lo intentan hacer nuevamente, ya no los deja.
3. Al solicitar el vino, ya sea que ellos te lo pidan, o que tú se los recomiendes, asegúrate de que tengan puntos suficientes para canjear por su copa de Vino. Esto lo puede hacer el comensal en su app en la 3a opción del Menú, que se llama Registra tus Vinos. Cuando activan esa opción, el Celular les muestra el Saldo de los Puntos que tienen para disponer. Te recomiendo que el comensal tenga +100 puntos para que no te preocupes por la primera orden. Recuerda que el valor de las copas va de 25 pts a 80 pts dependiendo del Grupo en el que está segmentado el Vino. Aquí te ponemos la tabla en Puntos para que la tengas como referencia:
| A012 - ZINC. | 25 PTS |
| B011 - ACERO. | 25 PTS |
| C011 - COBALTO. | 40 PTS |
| DL012 - PALADIO. | 45 PTS |
| EL014 - TITANIO. | 50 PTS |
| FX015 - IRIDIO | 55 PTS |
| GX012 - PLATA | 60 PTS |
| HL011 - ORO | 65 PTS |
| PR011 - PLATINO | 70 PTS |
| PX007 - RODIO | 80 PTS |
Sería bueno que identifiques los vinos que han llegado a tu Restaurante y los ubiques en los grupos. Será una buena referencia al momento del servicio. Permite entonces que el comensal digitalice el QR Code de la etiqueta del Festival para que pueda deducir los puntos que vale dicha copa. Automáticamente se le deducirán los puntos de su saldo. Repite este paso para tantas copas como el comensal desee, o le permitan sus puntos. Recomienda que consuman 2 ó 3 copas distintas por platillo para que descubran qué vino les gusta más. Mil gracias por ver y leer esta explicación.
¡Bienvenido al Festival de Cava Digital!
El primer Festival de Vino que involucra a la Industria Restaurantera, con 53 Restaurantes como el tuyo, y +120 Etiquetas de Vino, todo con la ayuda de una App especialmente desarrollada para el Festival de Cava Digital. Muy fácil de usar y con la oportunidad de que nuestro Comensal cate hasta 20 etiquetas distintas a lo largo del Festival.
Lineamientos de Servicio
El Festival de Vino de Cava Digital le ofrece a los Usuarios/Comensales copas de vino por sus puntos. Estas copas de vino serán de 100 ml, por lo que cada botella nos deberá rendir 7 copas y un poco más. Toma esto como un pequeño margen de error al momento de servir o incluso para cerciorarnos que el vino está correcto.
CAMPILLO CRIANZA
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2016
Bodega:: BODEGAS CAMPILLO
Región (Especificar DO, AOC, o Región): RIOJA
País: ESPAÑA
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): TEMPRANILLO
Añejamiento. Describa por favor: Mínimo 18 meses en barrica de roble americano
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Limpio y brillante. Atractivo cereza picota que evoluciona a rubí.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: En nariz gran intensidad, notas a fruta fresa, notas dulces y cálidas de madera, y un fondo tostado.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Paso agradable, sabroso. Final largo en boca, suave y tostado.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Es fácil de maridar con cualquier tipo de carne. Setas a la plancha. Algunos pescados de mucho sabor o grasos, como atún o bacalao. Quesos emmental o gruyere. Bueno con arroz con setas.
% de Alcohol: 14.0% Alc. Vol.
Temperatura de Servicio Recomendada: 17˚C 18ºC
Reconocimientos o Medallas (Opcional): ORO - El Conocedor, 91 pts - JamesSuckling
TINTO FIGUERO 12
Añada del Vino: 2016
Bodega: BODEGAS GARCIA FIGUERO
Región: RIBERA DEL DUERO
País: ESPAÑA
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: TEMPRANILLO
Añejamiento: 12 meses en barricas nuevas y de 1 vino: 75% Francés, 25% Americano
NOTAS DE CATA -- VISTA: Elegante vino tinto de color rojo cereza picota intenso con ribetes cardenalicios. Limpio, brillante y bastante profundo.
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Nariz intensa de fruta roja fresca (frambuesa, arándano) con notas especiadas (pimienta rosa y nuez de moscada) y toques de regaliz. Una nariz con mucha seducción.
NOTAS DE CATA -- BOCA: Amplio en entrada con unos taninos vivos y una acidez fresca que le dan muchavida. El final largo, frutal (lamisma fruta roja fresca que la nariz) y encantador invita a repetir la experiencia. Un vino elegante y alegre.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Cordero asado, cerdo asado, cocido, caza menor, pastas con carne, arroces con carne, setas, embutidos, quesos semi curados.
% de Alcohol: 14.36% Alc.Vol.
Temperatura de Servicio Recomendada: 16 ºC. Recomendado decantar
Reconocimientos o Medallas (Opcional): 93 pst - Wine Enthusiast, 93 pts - Guia de vinos ABC
LUIGI BOSCA MALBEC
Añada del Vino: 2017
Bodega: BODEGA LUIGI BOSCA | FAMILIA ARIZU
Región: MENDOZA
País: ARGENTINA
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: MALBEC
Añejamiento: El vino se cría en barricas de roble francés durante 12 meses.
NOTAS DE CATA -- VISTA: Luigi Bosca - Malbec es un tinto de color rojo violáceo brillante.
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Sus aromas son intensos y amables, con notas que recuerdan a frutas rojas, y tonos algo florales y especiados.
NOTAS DE CATA -- BOCA: En boca es generoso, fluido y expresivo, con taninos incipientes. De paladar franco y paso refrescante, con buen cuerpo y carácter. Su final es profundo y nítido, con la crianza totalmente integrada. Es un vino insignia de la variedad y con buen potencial de guarda.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal para disfrutar con carnes rojas a la parrilla como entraña con puré o bien ojo de bife con papas rusticas al romero.
% de Alcohol: 14,10 %
Temperatura de Servicio Recomendada: Entre 16°C y 18°C
Reconocimientos o Medallas (Opcional): 91 pts - JamesSuckling, 90 pts - Tim Atkin
VINO DE PIEDRA
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2016, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Bodega:: Casa de Piedra
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Guadalupe
País: México
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Añejamiento. Describa por favor: 13 meses
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color rojo granate intenso, límpido y brillante.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Fino e intenso bouquet de frutas rojas, como fresa, frambuesa y notas a especias como, pimienta y nuez mosacada.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Vino de gusto suave y elegante, franco, de suaves taninos, firme acidez y rico en alcohol.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Pulpo a las brasas, Pescado a la talla, Atún sellado, cortes de carne como Rib Eye o New York.
% de Alcohol: 13.6%
Temperatura de Servicio Recomendada: 16 a 18 grados.
PLATA ,925
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2019
Bodega:: Vinos Plata
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Guadalupe
País: México
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Tempranillo, Grenache y Syrah.
Añejamiento. Describa por favor: 7 meses.
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Morado con ribetes violeta.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Inicia con frutos negros que recuerdan higos, zarzamora y cereza, leve nota herbal, poco a poco deja salir los aromas de que se complementan con una nota mentolada, tiene adornos de especias como pimienta rosa y cacao.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Buen cuerpo, mucho sabor a fruta madura y retrogusto floral, adornado de una pequeña nota mineral, se siente el tanino de la madera, caramelo, tostados y en el fondo un poco de vainilla.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Con cualquier tipo de carne o ave asados al carbón o estofadas, especiadas.
% de Alcohol: 13.5%
Temperatura de Servicio Recomendada: 16 a 18 grados
ENCUENTRO
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018
Bodega:: Rutini
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Tupango, Mendoza
País: Argentina
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Malbec
Añejamiento. Describa por favor: : 9 meses en barricas de roble francés 30% nuevas 70% 2do uso
NOTAS DE CATA -- VISTA:: De color rojo granate intenso y concentrado, con destellos violáceos
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: La impetuosa nariz típica de la variedad regala además armonías florales (violeta) y el brío de los frutos rojos y negros frescos (cereza, cassis).
NOTAS DE CATA -- BOCA:: En boca, los taninos son corpóreos y ricos en aromas a cacao amargo y a frutas maceradas. Intenso y complejo, es dueño de una muy lograda acidez
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Se recomienda acompañar con Carnes grilladas, asado criollo, cordero horneado o guisado, coq-au-vin, cazuela de legumbres y hortalizas,
conejo a la cazadora, pastel de carne, pastas rellenas con salsa bolognesa.
% de Alcohol: 13.4%
Temperatura de Servicio Recomendada: Servir a 16 a 18º C
UNDURRAGA T.H.
Añada del Vino: 2017
Bodega: Undurraga
Región: CAUQUENES
País: Chile
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: 100% Cabernet Sauvignon
Añejamiento: 14 meses en barrica de roble francés, 25% nuevas
NOTAS DE CATA -- VISTA: Intenso color rubí con tonalidades arcillosas
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Clásico y refinado, gran carácter de Cabernet Sauvignon de Cauquenes, con aromas a frutas frescas como frutillas y cerezas negras, notas a grafito y sutiles toque herbales.
NOTAS DE CATA -- BOCA: En boca es fresco, de sabores vibrantes, fina estructura tánica, sutil influencia de roble y larga persistencia.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Se recomienda acompañar con Carnes rojas y blancos al carbón, cordero, short-rib, guisos, quesos duros.
% de Alcohol: 14%
Temperatura de Servicio Recomendada: Servir a de 16 a 18 º C
CUNE REAL BLANCO
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018
Bodega:: Cvne
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Rioja Alavesa
País: España
Tipo de Vino:: Blanco
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 100 % Viura
Añejamiento. Describa por favor: Sin reposo
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color amarillo pálido.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Alta intensidad aromática con notas a fruta madura como grosella blanca, ciruela amarilla, pera, con un final de plátano y crítico.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Su entrada en boca es suave y paso agradable con un final fresco con fondo goloso.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Mariscos y pescados, aperitivos y ensaladas. Quesos cremosos y frutos secos.
% de Alcohol: 13.0%
Temperatura de Servicio Recomendada: 8 - 10 °C
CUNE REAL CRIANZA
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2016
Bodega:: Cvne
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Rioja Alavesa
País: España
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 85 % tempranillo, 15 % garnacha tinta y mazuelo.
Añejamiento. Describa por favor: 12 meses en barricas de roble americano
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Capa media de color granate con notas azuladas en el ribete.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Los aromas que destacan son los derivados de los frutos del bosque con notas a regaliz bien ensamblados con los aromas golosos a vainilla, caramelo y cacao.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Entrada suave y paso marcado por un tanino redondo con un final ligeramente ácido de permanencia larga y afrutada.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Pizza, pastas, tapas, charcutería y quesos, arroces.
% de Alcohol: 13.5%
Temperatura de Servicio Recomendada: 16 - 18 °C
CUNE REAL RESERVA
Añada del Vino: 2015
Bodega:: Cvne
Región: Rioja Alavesa
País: España
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas: 85% Tempranillo, 15% Garnacha Tinta, Graciano y Mazuelo.
Añejamiento: 18 meses en barrica de roble americano y francés.
NOTAS DE CATA -- VISTA: Capa media de color granate con tonalidades rosadas en el ribete.
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Percibimos aromas a frutos del bosque recién cosechados junto con notas a regaliz, todo ello bien combinado con los aromas a especias dulces y cacao.
NOTAS DE CATA -- BOCA: Tiene una entrada suave y un paso marcado por un tanino amable que nos lleva a una retronasal larga afrutada y muy juvenil.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes, estofados, hamburguesas al grill, quesos maduros, chocolate
% de Alcohol: 14.0%
Temperatura de Servicio Recomendada: 18°C
BELA
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018
Bodega:: Cvne
Región (Especificar DO, AOC, o Región): D.O Ribera del Duero
País: España
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 100% Tempranillo
Añejamiento. Describa por favor: 6 meses en barricas nuevas y de un año de roble americano y francés.
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Alta capa de color cereza con notas púrpuras en el ribete.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Notas florales y frutos negros como moras, arándanos, ciruelas, etc. Todo ello suavizado y complementado por finas notas a especias dulces sobre fondos ahumados.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Paso marcado por un tanino sabroso y con personalidad, el final de boca largo y afrutado con un toque mineral que le confiere elegancia.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes a la parrilla, quesos maduros, tapas, charcutería
% de Alcohol: 14.0%
Temperatura de Servicio Recomendada: 15 - 16 °C
LOS VASCOS CABERNET SAUVIGNON
Añada del Vino: 2018
Bodega: Los Vascos
Región: Valle de Colchagua
País: Chile
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: 100% Cabernet Sauvignon
Añejamiento: Sin barrica
NOTAS DE CATA -- VISTA: Color rojo rubí profundo e intenso.
NOTAS DE CATA -- NARIZ: En nariz se perciben aromas de frutos como ciruelas y cerezas maduras adornadas por notas de frutilla madura, nuez moscada, cacao, tomillo y pimienta negra.
NOTAS DE CATA -- BOCA: La boca está dominada por la presencia de taninos jóvenes y vivos. Buena concentración, buena estructura, un final persistente y de gran personalidad.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal con arroz con carne, cerdo al horno, guisos de carnes rojas y platos especiados
% de Alcohol: 14%
Temperatura de Servicio Recomendada: 16°-18°C
Reconocimientos o Medallas (Opcional): 90 pts. en el reporte 2021 del reconocido crítico internacional James Suckling
VENTISQUERO QUEULAT CARMENERE
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2017
Bodega:: Viña Ventisquero
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Maipo
País: Chile
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 100% Carménère
Añejamiento. Describa por favor: 12 meses en encina francesa (80%) y americana (20%)
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo cereza con notas púrpura.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Aroma intenso y atractivo, resaltan aromas a frutas negras maduras. Notas especiadas y terrosas, toques de chocolate amargo, café y tabaco.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Rica estructura, buen cuerpo acidez equilibrada, con taninos suaves y aterciopelados. Gran volumen final con retrogusto a chocolate y regaliz.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Quesos semi-maduros como Provolone o Emmental, carnes grilladas con verduras y preparaciones con hierbas y hongos.
% de Alcohol: 13%
Temperatura de Servicio Recomendada: 16° a 18° C
Reconocimientos o Medallas (Opcional): 91 pts. Descorchados 2019
HERACLIO ALFARO
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2017
Bodega:: HERACLIO ALFARO
Región (Especificar DO, AOC, o Región): D.O. RIOJA
País: ESPAÑA
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): GARNACHA, TEMPRANILLO, GRACIANO, MAZUELO
Añejamiento. Describa por favor: CRIANZA DE 12 MESES EN BARRICA DE ROBLE
NOTAS DE CATA -- VISTA:: ROJO GRANATE INTENSO
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: FRUTA MADURA, FRUTAS ROJAS EN CONFITURA, ESPECIAS Y MADERA
NOTAS DE CATA -- BOCA:: EQUILIBRADO, BUENA INTENSIDAD, SUAVE Y LARGO
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: RES, CERDO Y AVES EN GUISADOS O ESTOFADOS, ARROCES Y PASTAS, VEGETALES ASADOS
% de Alcohol: 14 %
Temperatura de Servicio Recomendada: 13°
Reconocimientos o Medallas (Opcional): 90 pts Jammes Suckling apenas la segunda añada
CAVA QUINTANILLA RESERVA BLEND
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2017
Bodega:: Cava Quintanilla
Región (Especificar DO, AOC, o Región): San Luis Potosí
País: México
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Cabernet sauvignon 70% y Nebbiolo 30%
Añejamiento. Describa por favor: 14 meses en barrica de roble francés.
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color rubí intenso.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Expresiva, persitente y aromática con marcadas notas de zarzamora, ciruela negra y grosella, ligeras notas herbáceas y especiadas.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Vino complejo y poderoso, mostrnado una firme estructura elegante y tánica. Final agradable y permanente.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes rojas al carbón, carnes a la parrilla, cordero y quesos maduros.
% de Alcohol: 14%
Temperatura de Servicio Recomendada: 14 grados.
CASCABEL
Añada del V: 2016
Bodega: Vinisterra
Región: Valle de Santo Tomás
País: México
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: Tempranillo 62% y Grenache 38%
Añejamiento: 18 meses en barricas de roble francés, 50% nuevas; y reposo en botella hasta su presentación.
NOTAS DE CATA -- VISTA: Color rojo rubí joven y brillante.
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Muy expresivo, fruta roja de la Grenache, arándanos, cereza rojay negra, hojas de tabaco, pimienta, piedra mojada y grafito.
NOTAS DE CATA -- BOCA: Fresco y claro al paladar, de mucha presencia, taninos firmes y final largo, sobre un fondo de fruta primaria.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Platillos mexicanos de sabores intensos y hasta picantes, con moles oscuros, estofados complejos, guisados de caza, platillos de carne roja, comidas grasas y quesos curados.
% de Alcohol: 14%
Temperatura de Servicio Recomendada: 17 grados.
PIES DE TIERRA
Añada del Vino: 2016
Bodega: Vinisterra
Región: San Antonio de las Minas, Valle de Guadalupe y Valle de Santo Tomás
País: México
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: Syrah 62% y Tempranillo 38%
Añejamiento: 17 meses en barricas de roble francés, en un 15% nuevas; y reposo en botella hasta su presentación.
NOTAS DE CATA -- VISTA: Color rojo rubí brillante.
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Aromas a frutos rojos, cereza, vainilla, notas florales, menta.
NOTAS DE CATA -- BOCA: Franco y lleno al paladar, sabores intensos a fruta, estructura media y taninos finos, maduros, fresco, balanceado al paladar. Elegante y potente a la vez, complejo y largo.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Entradas elaboradas condimentadas, todo de la parrilla, platillos de mediana a alta intensidad, cortes, muy versatil en la combinación de alimentos.
% de Alcohol: 14%
Temperatura de Servicio Recomendada: 17 grados.
LOUIS M MARTINI SONOMA
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018
Bodega:: Louis M. Martini Winery
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Sonoma County
País: Estados Unidos
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Cabernet Sauvignon
Añejamiento. Describa por favor: Barrica de Roble Francés y Americano durante 16 meses. Guarda corta para apreciar la fruta.
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color rojo cereza intenso y destellos violáceos.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Fruta roja madura como cerezas y moras; notas a especias como pimienta negra, canela y romero.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Taninos abundantes pero de textura suave. Final largo, elegante con tonos de fruta intensa y hierbas secas. suave.
Sugerencias de Maridaje: Cortes como arrachera, vacío y hamburguesas, pastas con carne y salsas especiadas.
% de Alcohol: 14.5%
Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C
Reconocimientos o Medallas (Opcional): 92 pts Jame Suckling 2019
TARAPACÁ GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018
Bodega:: Viña Tarapacá
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Maipo
País: Chile
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 100% Cabernet Sauvignon
Añejamiento. Describa por favor: 12 meses de madera
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo violáceo muy intenso y brillante con reflejos rojo sangre y rosáceos. Densidad aparente alta.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Intenso y aromáticamente frutal; destacando notas a frutas rojas como cerezas y frambuesas, así como también negras como ciruelas, moras y cassis; que se combinan armónicamente con especias (pimienta negra y hojas de laurel). Con un final con recuerdos más dulces como caramelo, toffee y vainilla y tostados como café y moka.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Es estructurado y potente, con un cuerpo espléndidamente maduro, y buena longitud. Posee taninos intensos, redondos y maduros, con un final muy agradable y persistente.
Sugerencias de Maridaje: Carne Asada, New York o Rib Eye a la parrilla.
Lasagna de carne a la bolognesa.
% de Alcohol: 14%
Temperatura de Servicio Recomendada: 16-18°C
Reconocimientos o Medallas (Opcional): 93 puntos James Suckling. 91 puntos Wine Spectator.