Restaurante: Los Almendros
En Esta página podrás encontrar tanto los Videos de Introducción del Festival concernientes a:
- Logística de la App
- Presentación del Festival
- Lineamientos de Servicio
Y un video que cada representante del Vino nos envía para que puedas capacitarte en las características que presenta cada vino, un poco de su origen, uvas y lo que se puede percibir.
En la mayoría de los casos, viene una recomendación de maridajes, pon particular atención a esto para que puedas recomendar este vino con la Oferta Gastronómica de tu Restaurante.
Los Videos puedes verlos en pantalla completa, si lo estás revisando en tu computadora, o bien, puedes girar tu teléfono para verlo en horizontal a pantalla completa.
Gracias por tu participación, tu preparación es sumamente importante para que este Festival y tu Restaurante luzcan con nuestros comensales!
Logística de la App entre Servicio y Comensales
La logística de Servicio es muy sencilla, se ocupan los siguientes pasos:
1. Una vez que te presentaste para iniciar el servicio en tu mesa, solicita a los comensales que te muestren la pantalla de la App del Festival de Cava Digital, para que ubiques quiénes van a participar en el Festival. Solo a estas personas se les dará el servicio de las copas de Vino del Festival.
2. Cuando vayas a iniciar la orden de sus vinos, por favor pídeles que hagan Check In en la 2a opción del menú de la App, donde activan el Geolocalizador y Sellan el Check In dentro de tu restaurante. Esto solo lo tienen que hacer una vez. De hecho, si lo intentan hacer nuevamente, ya no los deja.
3. Al solicitar el vino, ya sea que ellos te lo pidan, o que tú se los recomiendes, asegúrate de que tengan puntos suficientes para canjear por su copa de Vino. Esto lo puede hacer el comensal en su app en la 3a opción del Menú, que se llama Registra tus Vinos. Cuando activan esa opción, el Celular les muestra el Saldo de los Puntos que tienen para disponer. Te recomiendo que el comensal tenga +100 puntos para que no te preocupes por la primera orden. Recuerda que el valor de las copas va de 25 pts a 80 pts dependiendo del Grupo en el que está segmentado el Vino. Aquí te ponemos la tabla en Puntos para que la tengas como referencia:
| A012 - ZINC. | 25 PTS |
| B011 - ACERO. | 25 PTS |
| C011 - COBALTO. | 40 PTS |
| DL012 - PALADIO. | 45 PTS |
| EL014 - TITANIO. | 50 PTS |
| FX015 - IRIDIO | 55 PTS |
| GX012 - PLATA | 60 PTS |
| HL011 - ORO | 65 PTS |
| PR011 - PLATINO | 70 PTS |
| PX007 - RODIO | 80 PTS |
Sería bueno que identifiques los vinos que han llegado a tu Restaurante y los ubiques en los grupos. Será una buena referencia al momento del servicio. Permite entonces que el comensal digitalice el QR Code de la etiqueta del Festival para que pueda deducir los puntos que vale dicha copa. Automáticamente se le deducirán los puntos de su saldo. Repite este paso para tantas copas como el comensal desee, o le permitan sus puntos. Recomienda que consuman 2 ó 3 copas distintas por platillo para que descubran qué vino les gusta más. Mil gracias por ver y leer esta explicación.
¡Bienvenido al Festival de Cava Digital!
El primer Festival de Vino que involucra a la Industria Restaurantera, con 53 Restaurantes como el tuyo, y +120 Etiquetas de Vino, todo con la ayuda de una App especialmente desarrollada para el Festival de Cava Digital. Muy fácil de usar y con la oportunidad de que nuestro Comensal cate hasta 20 etiquetas distintas a lo largo del Festival.
Lineamientos de Servicio
El Festival de Vino de Cava Digital le ofrece a los Usuarios/Comensales copas de vino por sus puntos. Estas copas de vino serán de 100 ml, por lo que cada botella nos deberá rendir 7 copas y un poco más. Toma esto como un pequeño margen de error al momento de servir o incluso para cerciorarnos que el vino está correcto.
PAUTA
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2016
Bodega:: Concierto Enológico
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Guadalupe
País: México
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 13.3% Barbera, 13.3% Grenache, 13.3% Tempranillo
Añejamiento. Describa por favor: 6 meses
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Ciruela con ribete rojo rubí, limpio y brillante
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Frutos rojos compotados, especies, mentolados, pan tostado, cacao
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Acidez muy sutil, astringencia media, se confirma boca en nariz
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Comida Mexicana, carnes al asador, comida mediterránea, pescados grasos al grill.
% de Alcohol: 13.9%
Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C
Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de plata en Vinalies Paris
TINTO FIGUERO 12
Añada del Vino: 2016
Bodega: BODEGAS GARCIA FIGUERO
Región: RIBERA DEL DUERO
País: ESPAÑA
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: TEMPRANILLO
Añejamiento: 12 meses en barricas nuevas y de 1 vino: 75% Francés, 25% Americano
NOTAS DE CATA -- VISTA: Elegante vino tinto de color rojo cereza picota intenso con ribetes cardenalicios. Limpio, brillante y bastante profundo.
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Nariz intensa de fruta roja fresca (frambuesa, arándano) con notas especiadas (pimienta rosa y nuez de moscada) y toques de regaliz. Una nariz con mucha seducción.
NOTAS DE CATA -- BOCA: Amplio en entrada con unos taninos vivos y una acidez fresca que le dan muchavida. El final largo, frutal (lamisma fruta roja fresca que la nariz) y encantador invita a repetir la experiencia. Un vino elegante y alegre.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Cordero asado, cerdo asado, cocido, caza menor, pastas con carne, arroces con carne, setas, embutidos, quesos semi curados.
% de Alcohol: 14.36% Alc.Vol.
Temperatura de Servicio Recomendada: 16 ºC. Recomendado decantar
Reconocimientos o Medallas (Opcional): 93 pst - Wine Enthusiast, 93 pts - Guia de vinos ABC
LUIGI BOSCA MALBEC
Añada del Vino: 2017
Bodega: BODEGA LUIGI BOSCA | FAMILIA ARIZU
Región: MENDOZA
País: ARGENTINA
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: MALBEC
Añejamiento: El vino se cría en barricas de roble francés durante 12 meses.
NOTAS DE CATA -- VISTA: Luigi Bosca - Malbec es un tinto de color rojo violáceo brillante.
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Sus aromas son intensos y amables, con notas que recuerdan a frutas rojas, y tonos algo florales y especiados.
NOTAS DE CATA -- BOCA: En boca es generoso, fluido y expresivo, con taninos incipientes. De paladar franco y paso refrescante, con buen cuerpo y carácter. Su final es profundo y nítido, con la crianza totalmente integrada. Es un vino insignia de la variedad y con buen potencial de guarda.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal para disfrutar con carnes rojas a la parrilla como entraña con puré o bien ojo de bife con papas rusticas al romero.
% de Alcohol: 14,10 %
Temperatura de Servicio Recomendada: Entre 16°C y 18°C
Reconocimientos o Medallas (Opcional): 91 pts - JamesSuckling, 90 pts - Tim Atkin
CHATEAU DOMECQ ROSADO
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2020
Bodega:: BODEGAS DOMECQ
Región (Especificar DO, AOC, o Región): VALLE DE GUADALUPE ENSENADA
País: MEXICO
Tipo de Vino:: Rosado
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 60% Syrah / 40% Grenache
Añejamiento. Describa por favor: Se realizaron 3 vinificaciones distintas: En el caso de grenache se hizo un despalillado ligero seguido de una corta maceración en frío, durante la fermentación se limitaron los remontajes a la cantidad mínima necesaria, asegurando de este modo el conservar la mayor parte de los aromas primarios y secundarios. Por otro lado para Syrah se separaron 2 lotes, en los cuales uno de ellos se prensó cuidadosamente para obtener un mosto flor muy concentrado, por otro lado se despalillaba el segundo bloque de Syrah, del cual se extraería del tanque el jugo de la uva con el método de sangrado. Para ambos lotes los aportes de oxigeno fueron controlados con total cautela, entendiendo las fases de crecimiento de la levadura en las que requiere de este elemento para su supervivencia. La temperatura media de fermentación se mantuvo alrededor de los 14°C, prolongando este ciclo hasta los 25 días desde el encubado. Al término de la fermentación se realizaron solo 2 trasiegos, logrando mantener en el segundo las lías más finas que servirían para esa crianza específica, donde el objetivo sería generar un aporte de densidad único. Lo que buscamos son cualidades distintas para un perfil elegante. La degustación contínua durante las distintas etapas de proceso, nos ha permitido tomar las decisiones adecuadas para obtener un gran vino.
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Con gran limpidez y un brillo excepcional, se distingue un tono melón, durazno y ligeramente salmón, con destellos plateados. Al agitar el vino en copa se pueden ver lagrimas que descienden lentamente.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: A primer olfato nos encontramos con distintas capas aromáticas, pasando desde los recuerdos de un campo de flores, una canasta de frutas tropicales o la sutileza de algunos cítricos mexicanos. De esta riqueza aromática podemos destacar las notas de rosa, manzanilla, durazno y piel de mandarina, zest de limon amarillo y jengibre.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Con la frescura y acidez de un blanco y la complejidad de un tinto, es como encontramos en primera instancia este vino, mostrando una acidez firme que es aderezada por notas golosas. La densidad que se percibe a su paso nos deja encontrar la boca media que alargará el disfrute y nos dará la oportunidad de maridar libremente con grandes platillos. Elegante, gastronómico, sutil, complejo y fresco.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ensaladas, Salmón, quesos semimaduros y cremosos, pasta de tomate
% de Alcohol: 12.7 % Alc. Vol.
Temperatura de Servicio Recomendada: 8 a 10°C
VINO DE PIEDRA
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2016, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Bodega:: Casa de Piedra
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Guadalupe
País: México
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Añejamiento. Describa por favor: 13 meses
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color rojo granate intenso, límpido y brillante.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Fino e intenso bouquet de frutas rojas, como fresa, frambuesa y notas a especias como, pimienta y nuez mosacada.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Vino de gusto suave y elegante, franco, de suaves taninos, firme acidez y rico en alcohol.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Pulpo a las brasas, Pescado a la talla, Atún sellado, cortes de carne como Rib Eye o New York.
% de Alcohol: 13.6%
Temperatura de Servicio Recomendada: 16 a 18 grados.
ÍCARO
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2017
Bodega:: Bodegas Ícaro
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Valle de Guadalupe
País: México
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Petit Syrah y Petit Verdot.
Añejamiento. Describa por favor: 12 meses
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo profundo con matices carmesí, límpido, cristalino y brillante.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Gran intensidad, inicia con delicados tonos de pétalos de rosas, y cerezas negras maduras, al agitar la copa se abre con notas más minerales de grafito.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: En boca logra un delicado balance entre el dulzor, la cremosidad, la tersura de los taninos y la acidez, confirma los aromas a cerezas negras y ligeras notas de cacao, se siente un vino vivo y expresivo.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Pato Confitado, Mole Oaxaqueño, Risotto de hongos, Paella, Cortes de Carne.
% de Alcohol: 13.5%
Temperatura de Servicio Recomendada: 16 a 17 grados
HACIENDA FLORIDA MALBEC
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018 ò 2019
Bodega:: Hacienda Florida
Región (Especificar DO, AOC, o Región): General Cepeda Coahuila
País: México
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 90% Malbec 10% Shiraz
Añejamiento. Describa por favor: 12 meses
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo cereza.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Frutos rojos, grosellas, aràndanos, cerezas negras, caramelo y vainilla.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Tanicidad y acidez equilibrada, de cuerpo medio, elegante.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Pescado a la veracruzana, pastas con tomate, pulpo asado y cortes.
% de Alcohol: 13%
Temperatura de Servicio Recomendada: 12 a 15 grados
Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de plata en concurso mundial de Bruselas, Medalla de Oro en Sèlections Mondiales Des Vins Canada y medalla de oro en el Conocedor Global Wine.
ANTIGUAS RESERVAS SYRAH
Añada del Vino: 2015
Bodega: Cousiño Macul
Región: VALLE DEL MAIPO
País: Chile
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: 100% Syrah.
Añejamiento: 12 meses en barricas de segundo uso
NOTAS DE CATA -- VISTA: Rojo violáceo intenso con reflejos purpuras y briillantes
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Nariz expresiva, con aromas a frutas rojas y cerezas negras. Aromas florales combinados con chocolate, cedro y tabaco
NOTAS DE CATA -- BOCA: En boca se siente una acidez media, taninos elegantes y que nos indican una buena evolución
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Es un vino dócil, elegante, gastronómico, ideal para acompañar carnes rojas grasas como filete de res relleno con queso azul, o cordero al romero acompañado de puré rústico.
% de Alcohol: 26.5%
Temperatura de Servicio Recomendada: 18 grados
VIÑA DOÑA DOLORES VIOGNIER
Añada del Vino: 2019
Bodega: Finca Sala Vivé de Freixenet México
Región: Valle de Bernal, Querétaro
País: México
Tipo de Vino: Blanco
Variedad de Uvas: Viognier
Añejamiento: Vino Joven
NOTAS DE CATA -- VISTA: Vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio, brillante y con buena densidad aparente.
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Destaca por su alta intensidad aromática y carácter frutal y floral. Notas de frutos como el chabacano, guanábana, durazno, mango y maracuyá así como unos aromas delicados de cítricos, romero y lavanda.
NOTAS DE CATA -- BOCA: Vino muy refrescante en boca, de ataque amplio, presenta una acidez vivaz y una marcada expresión frutal. Se corroboran las notas de frutos tropicales y un postgusto largo y sedoso.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Recomendado para degustarlo con mariscos, quesos frescos, pastas, sushi y ensaladas tropicales. Así como pollo y pescados grasos.
% de Alcohol: 11
Temperatura de Servicio Recomendada: 8-10°
Reconocimientos o Medallas (Opcional): Catavinum World Wine & Spirits Competition 2017 - Medalla de Plata XXIV Concurso Internacional Ensenada Tierra del Vino 2016 - Medalla de Oro BACCHUS 2016 - Medalla de Plata
ROSÉ D´ANJOU
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018
Bodega:: ROCHES-LINIÈRES
Región (Especificar DO, AOC, o Región): VALLE DE LOIRE
País: Francia
Tipo de Vino:: Rosado
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Gamay, Grolleau
Añejamiento. Describa por favor: Maceración corta sobre pellejos para extraer el color y los precursores de aromas. Fermentación a baja temperatura para desarrollar el potencial aromático
NOTAS DE CATA -- VISTA:: De color rosa con reflejos de color salmón
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Su nariz es explosiva con notas de frutos rojos (Frambuesa) y de frutos amarillos.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: La boca es fresca y equilibrada con notas de citricos
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Se recomienda maridar con frituras de pescados, gambas y carnes rojas. Ideal para un aperitivo.
% de Alcohol: 11%
Temperatura de Servicio Recomendada: Servir a 8º C
CUNE REAL BLANCO
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018
Bodega:: Cvne
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Rioja Alavesa
País: España
Tipo de Vino:: Blanco
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 100 % Viura
Añejamiento. Describa por favor: Sin reposo
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color amarillo pálido.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Alta intensidad aromática con notas a fruta madura como grosella blanca, ciruela amarilla, pera, con un final de plátano y crítico.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Su entrada en boca es suave y paso agradable con un final fresco con fondo goloso.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Mariscos y pescados, aperitivos y ensaladas. Quesos cremosos y frutos secos.
% de Alcohol: 13.0%
Temperatura de Servicio Recomendada: 8 - 10 °C
CUNE ROSADO - LA BAILARINA
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): Coupage
Bodega:: Cvne
Región (Especificar DO, AOC, o Región): Rioja
País: España
Tipo de Vino:: Rosado
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Garnacha, Tempranillo y Viura.
Añejamiento. Describa por favor: Sin reposo
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color palo de rosa con reflejos anaranjados.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Elegante complejidad aromática con recuerdos a fruta de hueso como el melocotón y albaricoque, entrelazadas con notas florales y fondos de fruta roja.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Golosa entrada en boca y paso elegante. Retronasal larga y afrutada.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Pescados, ensaladas, pasta fina y como aperitivo.
% de Alcohol: 12,5%
Temperatura de Servicio Recomendada: 8 - 10 °C
KAIKEN ULTRA CABERNET SAUVIGNON
Añada del Vino: 2018
Bodega: Kaiken
Región: Mendoza
País: Argentina
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: 95% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec.
Añejamiento: 12 meses en barricas de roble francés 1/3 nuevas 2/3 de segundo y tercer uso.
NOTAS DE CATA -- VISTA: Color rojo rubí con reflejos púrpuras.
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Aromas intensos y complejos que recuerdan a frutos rojos maduros como ciruela y casis, delicadas notas de tabaco, especias y clavo de olor.
NOTAS DE CATA -- BOCA: Elegante y equilibrado. Se expresa por su buena concentración, con taninos suaves y frutos de lenta maduración y su intensa persistencia en boca.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes rojas con salsas condimentadas, adobos y estofados tipo short-rib, quesos semicurados.
% de Alcohol: 14.5%
Temperatura de Servicio Recomendada: 15 - 17 °C
Reconocimientos o Medallas (Opcional): Descorchados - 90 pts
CALIXA BLEND MONTE XANIC
Añada del Vino: 2019
Bodega: Monte Xanic
Región: Valle de Ojos Negros y Valle de Guadalupe
País: México
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: Tempranillo 60%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 10%
Añejamiento: 9 meses Roble Francés
NOTAS DE CATA -- VISTA: Es un vino de gran fuerza aromática, con generosa capa, de tonalidad azulada y color cereza intenso.
NOTAS DE CATA -- NARIZ: En nariz es fresco, muy perfumado y de aromas principalmente frutales. Sobresaliendo los frutos rojos silvestres, moras, grosellas y frambuesas maduras; además de pimienta negra, vainilla, regaliz, cacao, flores de malva y jara, junto con notas de roble de fondo.
NOTAS DE CATA -- BOCA: Tiene una boca muy bien estructurada, con un ataque suave. Es un vino seco, de acidez refrescante, con un alcohol cálido y taninos finos, dándole un cuerpo sedoso. El aroma en boca está realizado por los frutos silvestres, la pimienta negra, la vainilla, la jara y el regaliz negro. Es un vino de gran persistencia y con un bouquet finamente proyectado.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes, pescados grasos, cocina española y cocina urbana, comida mexicana, estofado de res o cerdo, pollo a la BBQ, mixiote de carnero, versátil con mole poblano, mole coloradito, también pescados de carne roja como atún y trucha a las brasas, así como pastas estilo boloñesa, tacos de arrachera, bistec, suadero, pollo adobado, mixiotes de carnero, cecina adobada, tinga de pollo, pizza, canelones de pato.
% de Alcohol: 13.9 % Alcohol
Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C
Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de Plata, Mexico Selection by Concours Mondial de Bruxelles
LABERINTO MALBEC
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2019
Bodega:: Cava Quintanilla
Región (Especificar DO, AOC, o Región): San Luis Potosí
País: México
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Malbec 100%
Añejamiento. Describa por favor: De 8 a 10 meses en barrica de roble francés.
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo rubí intenso.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Crácter frutal y aromático con notas de ciruela, cereza y zarzamora; presenta sutiles aromas a vainilla provenientes del roble.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Vino equilibrado con buena presencia de acidez y taninos suaves, haciendo un Vino redondo en boca. Confirma su riqueza aromática con un prolongado retrogusto.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes rojas a la parrilla, tapas de queso Brie y Prosciutto, pizzas con sabores intensos.
% de Alcohol: 14%
Temperatura de Servicio Recomendada: 14 grados.
TABLAS
Añada del Vino: 2019 (Tempranillo, Grenache, Petite Sirah)
Bodega: TALLER AGRÍCOLA
Región: VALLE DE GUADALUPE, ENSENADA, MÉXICO
País: MÉXICO
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: Tempranillo, Grenache, Petite Sirah, en la misma proporción.
Añejamiento: 10 MESES EN BARRICA FRANCESA, primer y segundo uso
NOTAS DE CATA -- VISTA: Rojo violáceo
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Aromas a frutos frescos rojos, cereza, grosella, blue berry maduros, romero, flor de jamaica, cedro, ligeras notas a vailla.
NOTAS DE CATA -- BOCA: Vino de cuerpo medio con tanino suave y maduro, con buen balance.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Barbacoa, Tacos árabes, arrachera, queso manchego, trufa de chocolate.
% de Alcohol: 13%
Temperatura de Servicio Recomendada: 15°
RETORNO
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2016
Bodega:: VINÍCOLA RETORNO
Región (Especificar DO, AOC, o Región): SAN ANTONIO DE LAS MINAS,VALLE DE GUADALUPE, ENSENADA BAJA CALIFORNIA
País: MÉXICO
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): GRENACHE 90%, SYRAH 10%.
Añejamiento. Describa por favor: 24 MESES EN BARRICAS DE ROBLE BLANCO
NOTAS DE CATA -- VISTA:: DE COLOR ROJO RUBÍ INTENSO CON ALGUNAS NOTAS NARANJA EN EL RIBETE.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: ESTE VINO PRESENTA AROMAS DE HIGO, CIRUELA, FRAMBUERSA SOBRE UN FONDO A CAFÉ, VAINILLA, TRUFAS Y VIOLETA.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: DE CUERPO ROBUSTO, ACIDEZ BALANCEADA Y UN RETROGUSTO FRUTAL MUY PROLONGADO.
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: IDEAL PARA ACOMPAÑAR ESTOFADOS DE CORDERO Y RES, CORTES DE CARNE Y QUESOS DE INTENSIDAD ALTA.
% de Alcohol: 13.8 % Alc. Vol.
Temperatura de Servicio Recomendada: ENTRE 16 Y 18°C.
SANTO TOMÁS BARBERA
Añada del Vino: 2019
Bodega: BODEGAS DE SANTO TOMÁS
Región: VALLE DE SANTO TOMÁS
País: MÉXICO
Tipo de Vino: Tinto
Variedad de Uvas: 100% BARBERA
Añejamiento: Roble Francés
NOTAS DE CATA -- VISTA: Rojo Grosella
NOTAS DE CATA -- NARIZ: Frutos rojos (fresa, frambuesa y cereza), vainilla y tostados.
NOTAS DE CATA -- BOCA: Elegante, de tanino dulce, equilibrado y persistente
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Quesadilla de huitlacoche, albóndigas al chipotle, pizza de pepperoni, lasaña
% de Alcohol: 13.1%
Temperatura de Servicio Recomendada: 14 - 16
ROSADO CAVES SANTA MARTA
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2016
Bodega:: CAVES SANTA MARTA
Región (Especificar DO, AOC, o Región): DOURO DOC
País: PORTUGAL
Tipo de Vino:: Rosado
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): TOURIGA FRANCA
Añejamiento. Describa por favor: Maceración de la película, fermentación en barrica abierta con temperatura controlada.
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color granada cristalina.
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Aroma afrutado con frutos rojos y fresas.
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Sabor fresco y equilibrado a frutos rojos
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Cochinita pibil estilo Yucatán. Pasta con pollo en crema ligera. Pizza a la italiana. Comida China
% de Alcohol: 12.5
Temperatura de Servicio Recomendada: 13
COSME PALACIO VENDIMIA SELECCIONADA
Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2017
Bodega:: BODEGAS PALACIO
Región (Especificar DO, AOC, o Región): DO RIOJA
País: ESPAÑA
Tipo de Vino:: Tinto
Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Tempranillo
Añejamiento. Describa por favor: 8 meses en barrica y 12 meses en botella
NOTAS DE CATA -- VISTA:: Rojo profundo con destellos azulados, limpio e intenso, de capa y estructura alta
NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Aromas intensos y complejos con frutos rojos del bosque en la punta y en el fondo notas minerales y especias que le dan un toque de personalidad
NOTAS DE CATA -- BOCA:: Un vino excepcional con un gran carácter. Largo con cuerpo. Taninos finos y elegantes con sabores dulces al final
SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes rojas, quesos maduros
% de Alcohol: 14
Temperatura de Servicio Recomendada: 16-18
Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de Oro - Mundus Vini