Restaurante:  The Capital Grille

En Esta página podrás encontrar tanto los Videos de Introducción del Festival concernientes a:

• Logística de la App 
• Presentación del Festival
• Lineamientos de Servicio

Y un video que cada representante del Vino nos envía para que puedas capacitarte en las características que presenta cada vino, un poco de su origen, uvas y lo que se puede percibir.

En la mayoría de los casos, viene una recomendación de maridajes, pon particular atención a esto para que puedas recomendar este vino con la Oferta Gastronómica de tu Restaurante.

Los Videos puedes verlos en pantalla completa, si lo estás revisando en tu computadora, o bien, puedes girar tu teléfono para verlo en horizontal a pantalla completa.

Gracias por tu participación, tu preparación es sumamente importante para que este Festival y tu Restaurante luzcan con nuestros comensales!

¡Bienvenido al Festival de Cava Digital!

El primer Festival de Vino que involucra a la Industria Restaurantera, con 53 Restaurantes como el tuyo, y +120 Etiquetas de Vino, todo con la ayuda de una App especialmente desarrollada para el Festival de Cava Digital.  Muy fácil de usar y con la oportunidad de que nuestro Comensal cate hasta 20 etiquetas distintas a lo largo del Festival.

Lineamientos de Servicio

El Festival de Vino de Cava Digital le ofrece a los Usuarios/Comensales copas de vino por sus puntos.  Estas copas de vino serán de 100 ml, por lo que cada botella nos deberá rendir 7 copas y un poco más.  Toma esto como un pequeño margen de error al momento de servir o incluso para cerciorarnos que el vino está correcto.

CAMPILLO CRIANZA

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2016

Bodega:: BODEGAS CAMPILLO

Región (Especificar DO, AOC, o Región): RIOJA

País: ESPAÑA

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): TEMPRANILLO

Añejamiento.  Describa por favor: Mínimo 18 meses en barrica de roble americano

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Limpio y brillante. Atractivo cereza picota que evoluciona a rubí.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: En nariz gran intensidad, notas a fruta fresa, notas dulces y cálidas de madera, y un fondo tostado.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Paso agradable, sabroso. Final largo en boca, suave y tostado.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Es fácil de maridar con cualquier tipo de carne. Setas a la plancha. Algunos pescados de mucho sabor o grasos, como atún o bacalao. Quesos emmental o gruyere. Bueno con arroz con setas.

% de Alcohol: 14.0% Alc. Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 17˚C 18ºC

Reconocimientos o Medallas (Opcional): ORO - El Conocedor, 91 pts - JamesSuckling

LUIGI BOSCA MALBEC

Añada del Vino: 2017

Bodega: BODEGA LUIGI BOSCA | FAMILIA ARIZU

Región: MENDOZA

País: ARGENTINA

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: MALBEC

Añejamiento: El vino se cría en barricas de roble francés durante 12 meses.

NOTAS DE CATA -- VISTA: Luigi Bosca - Malbec es un tinto de color rojo violáceo brillante.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Sus aromas son intensos y amables, con notas que recuerdan a frutas rojas, y tonos algo florales y especiados.

NOTAS DE CATA -- BOCA: En boca es generoso, fluido y expresivo, con taninos incipientes. De paladar franco y paso refrescante, con buen cuerpo y carácter. Su final es profundo y nítido, con la crianza totalmente integrada. Es un vino insignia de la variedad y con buen potencial de guarda.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal para disfrutar con carnes rojas a la parrilla como entraña con puré o bien ojo de bife con papas rusticas al romero.

% de Alcohol: 14,10 %

Temperatura de Servicio Recomendada: Entre 16°C y 18°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 91 pts - JamesSuckling, 90 pts - Tim Atkin

CHATEAU DOMECQ TINTO

Añada del Vino: 2018

Bodega: BODEGAS DOMECQ

Región: VALLE DE GUADALUPE ENSENADA

País: MEXICO

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot / 10% Nebbiolo

Añejamiento: El proceso inicia en la Bodega con un cuidadoso y clásico despalillado, la separación del grano y el raspón con el envío posterior del mosto a los tanques de fermentación, marcan el preámbulo a la fase de transformación a vino. Lentamente inducimos la disminución de la temperatura hasta un nivel óptimo que nos permita realizar una maceración pre-fermentativa, la cual tiene por objetivo facilitar la extracción de los compuestos que darán longevidad a este vino. Pocas horas después del arranque de la fermentación se inician los remontajes abiertos, hasta que poco antes de acabar con los azucares damos fin a esta labor, protegiendo de este modo los aromas frutales. El añejamiento en barricas de roble francés por un periodo mínimo de 12 meses permite que lentamente se conjuguen los componentes adecuados para un vino robusto y de gran carácter. Al fin de este periodo son seleccionadas una a una las barricas que presentan mayor complejidad aromática, permitiendo con esto que solo los mejores elementos intervengan en la mezcla final.

NOTAS DE CATA -- VISTA: Brillante y limpio, rojo cereza con una capa de profundidad media, el ribete aún muestra destellos violáceos.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: A primer olfato los frutos rojos son evidentes, se armonizan con delicadas notas de violeta, jamaica, especias y un toque final de café recien tostado

NOTAS DE CATA -- BOCA: De entrada potente, con una boca media pronunciada, acidez firme y equilibrada. Retrogusto de chocolate y fresas.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal para acompañar cortes de caza mayor, sabores dulces y especiados como el mole negro oaxaqueño, pastas cremosas y quesos añejos.

% de Alcohol: 13.9% Alc. Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 18°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 2021 medalla de bronce en el IWSC International Wine And Spirit Competition , 2020 medalla de bronce en el IWSC International Wine And Spirit Competition , 2018 medalla de plata Concours Mondial de Bruxelles

CHATEAU DOMECQ BLANCO

Añada del Vino: 2019

Bodega: BODEGAS DOMECQ

Región: VALLE DE GUADALUPE ENSENADA

País: MEXICO

Tipo de Vino: Blanco

Variedad de Uvas: 70% Chardonnay 30% Viognier

Añejamiento: Prensado cuidadosamente a racimo entero y abrigado de los golpes de aire es como iniciamos el proceso de vinificación, manteniendo el mosto a baja temperatura, la cual ronda los 13°C. La curva de fermentación se alarga lentamente a la par de la aparición paulatina de los aromas primarios y secundarios. Las levaduras seleccionadas, extraen al máximo las cualidades de cada varietal, robusteciendo poco a poco el vino resultante. Chardonnay por un camino distinto, es llevado a Barrica en la cual reposará por poco más de 6 meses en los que la aplicación de la técnica de batonage otorgará gran cuerpo y untuosidad a la mezcla final.

NOTAS DE CATA -- VISTA: Amarillo paja con destellos dorados

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Notas de frutas tropicales y flores blancas, la integración del añejamiento se hace presente con el tostado, la vainilla y aromas lácticos que recuerdan el dulce de lecha.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Acidez media que permite una lenta evolución en boca, de textura aterciopelada y densa. Se manifiesta nuevamente los frutos tropicales, dejando a su paso en el retrogusto aromas que recuerdan a piña, plátano y durazno.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal para acompañar crustáceos como camarones y langosta, salsas a base de mantequilla, pastas medianamente condimentadas, quesos semi maduros, pescados, enchiladas suizas e incluso chiles en nogada

% de Alcohol: 13.6% Alc.Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 10° ~ 14°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 2021 medalla de bronce en el IWSC International Wine And Spirit Competition , 2021 medalla de oro Bachus,  2020 medalla de plata Concours Mondial de Bruxelles, 2020 medalla de plata Global Wine  EL Conocedor, 16nternational Wine And Spirit Competition , 2018 medalla de plata Concours Mondial de Bruxelles

RESERVA MAGNA

Añada del Vino: 2018

Bodega: BODEGAS DOMECQ

Región: VALLE DE GUADALUPE ENSENADA

País: MEXICO

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: 100% Nebbiolo

Añejamiento: La vinificación clásica de tintos ha sido una herramienta fundamental para el logro de este vino, iniciando con un fino despalillado tras el cual se lleva a cabo una maceración prefermentativa prolongada, la bajada de temperatura posee un protagonismo elemental. Posterior a este periodo se realiza la inoculación con levadura seleccionada, avanzando entre remontajes cerrados y abiertos hasta el fin de la fermentación. Al terminar la primera fase vital, se deja reposar el vino en barricas de Roble Francés, alcanzando asi mayor complejidad. El año 2018  fue enmarcado por una buena intensidad solar, permitiendo la maduración lenta y desarrollo de los componentes adecuados para un vino de gran estructura. La cosecha fue realizada a finales de septiembre, arrojando un rendimiento promedio de 5 toneladas por hectárea.

NOTAS DE CATA -- VISTA: Brillante y de gran intensidad, de un rojo cereza intenso con matices púrpura, denso y de capa profunda

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Excelente integración de frutos negros, tostados, notas de chocolate amargo, vainilla, sotobosque, trufa y tabaco. Al paso del tiempo amplía su gama aromática convirtiéndose en vino imponente.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Potente, altamente estructurado, equilibrado y complejo para un final largo y especiado.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: carnes rojas como una arrachera, quesos maduros, pates, embutidos ibéricos, pulpo, picaña, queso azul y algunos postres como chocolate.

% de Alcohol: 14.09%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 2021 medalla de bronce en el IWSC International Wine And Spirit Competition , 2021  medalla de plata BACCHUS,  2020 medalla de plata Concours Mondial de Bruxelles

DOMINIO FOURNIER CRIANZA

Añada del Vino: 2016

Bodega: DOMINIO FOURNIER

Región: Ribera del Duero

País: ESPAÑA

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: 100% Tinta del País. , 30% Merlot / 10% Nebbiolo

Añejamiento: La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas y se selecciona en el campo solo  los racimos realizando están en perfecto estado sanitario y de maduración. Toda la uva pasa por mesa de selección y continúa hacia los a depósitos a través de una cinta  transportadora, evitando daños mecánicos durante el encubado. Cada parcela se elabora por separado en pequeños tanques. Se practica la maceración pre-fermentativa en frío con hielo seco, para obtener antes de pasar  a fermentación alcohólica, una alta extracción de tanino dulce y color. La fermentación alcohólica se realiza de forma controlada en depósitos de acero inoxidable y  tinas de madera, donde se realizan remontados diarios que favorecen la extracción de tanino  dulce y color. Cada depósito se descuba y pasa a barrica para hacer la fermatación maloláctica, donde se  realizan batonages frecuentes que ayuden trabajar las lías. Todos los vinos que forman parte de este coupage pasaron al menos 12 meses en barricas de  roble francés (80%) y americano (20%)

NOTAS DE CATA -- VISTA: A la vista resulta brillante, limpio, de color picota, con capa intensa y todavía con muestras  de juventud.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: De gran intensidad y frescura en nariz, aparecen notas de madera como la vainilla y la bollería, que se mezclan con recuerdos varietales, como la fruta negra y el regaliz.

NOTAS DE CATA -- BOCA: En boca resulta fresco, untuoso y elegante, con un recuerdo muy agradable y una alta persistencia. Es un vino armonioso y equilibrado.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Se marida muy bien con carnes y quesos fuertes

% de Alcohol: 14.5% vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 18°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 2020 8 medalla de plata Global Wine  EL Conocedor

BERONIA RESERVA

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2015

Bodega:: BODEGAS BERONIA

Región (Especificar DO, AOC, o Región): D.O.Ca. Rioja , VALLE DE OLLAURI A NAJERA

País: ESPAÑA

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Tempranillo 95%, Graciano 4%, Mazuelo 1%

Añejamiento.  Describa por favor: 19 meses en  barricas de roble americano y francés, Beronia Reserva se elabora a partir de una selección de las mejores uvas de  los viñedos de más edad de Tempranillo, Graciano y Mazuelo. Tras llevar a  cabo una maceración pre-fermentativa en frío y una fermentación controlada  entre 26-28º C con remontados periódicos para extraer el color y aromas  deseados, este vino permaneció durante 19 meses en barricas mixtas de roble  francés y americano y barricas de roble francés de dos vinos, consiguiendo  una evolución pausada y armónica. Posteriormente, completó su crianza  durante al menos 17 meses en botella antes de salir al mercado.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Beronia Reserva 2015 presenta un intenso color cereza negra, limpio y brillante,  con ribetes granates.

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: En nariz es atractivo y sugerente, con aromas intensos  a fruta madura y hierbas aromáticas sobre un fondo especiado. También  destacan las notas minerales, recuerdos de hoja de tabaco y pimenta blanca  que le aportan gran complejidad y frescura.

NOTAS DE CATA -- BOCA:: En boca destaca la fruta fresca  y ácida sobre un fondo goloso de notas de cacao y menta que lo hacen  apetitoso en el paladar. Con unos taninos dulces y equilibrados, Beronia  Reserva resulta redondo, sabroso y largo, además de brindarnos una acidez  equilibrada y un gran volumen.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Perfecto para acompañar con asados, chuletillas a la brasa, embutido ibérico o quesos curados. Su consumo está recomendado hasta 2027.Ideal para acompañar cortes de caza mayor, sabores dulces y especiados como el mole negro oaxaqueño, pastas cremosas y quesos añejos.

% de Alcohol: 14,5%  Alc. Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de Oro en el IWSC International Wine And Spirit Competition , medalla de Oro en el Global Wine EL Conocedor, 92 puntos James Suckling, 93 puntos Wine Spectator

ENATE CABERNET MERLOT

Añada del Vino: 2017

Bodega: ENATE

Región: Somontano DO

País: España

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: 50% Cabernet Sauvignon 50% Merlot

Añejamiento: 6 meses en barrica de roble frances y americano de segundo uso

NOTAS DE CATA -- VISTA: Rojo Granate, limpio, brillante y cristalino, densidad aparente media alta, intensidad de color media alta

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Frutos negros maduros, grosella, ciruela negra, cassis, fondo especiado recuerda a la nuez moscada, canela y especias cocinada.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Seco, ataque medio, acidez fresca, tanino tersos, alcohol medio a alto, persistencia media alta.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Se sugiere con carnes magras, pastas, braseados y estofados, queso semi maduros.

% de Alcohol: 14.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16º C

IZADI RESERVA 750 ML

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2016

Bodega:: Bodegas Izadi

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Rioja Alavesa

País: España

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 100% Tempranillo

Añejamiento.  Describa por favor: 16 meses en barrica de roble 73% Americano y 27% Francés. 20% Nuevas

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color rubí de capa media y untuosa lágrima

NOTAS DE CATA -- NARIZ:: Hermosos frutos de grosella negra y roja, tabaco de cigarro no fumado de alta calidad, regaliz y matices del suelo franco

NOTAS DE CATA -- BOCA:: Profundo, de cuerpo medio a cuerpo, muy puro, rico y concentrado.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Se recomienda acompañar con Carnes asadas y caza. Platillos mediterráneos.

% de Alcohol: 14 %

Temperatura de Servicio Recomendada: 16 - 18°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 94 Puntos James Suckling

MONTES ALPHA SPECIAL CUVÉE CABERNET SAUVIGNON

Añada del Vino: 2017

Bodega: Viña Montes

Región: D.O Valle de Colchagua

País: Chile

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: 85% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 5% Carmenère.

Añejamiento: 65% del vino es mantenido por 12 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso.

NOTAS DE CATA -- VISTA: Característico y profundo color rojo carmín

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Predominan los frutos rojos maduros, como frutillas, cerezas y ciruelas, además de aromas de pastelería, fruta contada, chocolate y potentes notas tostadas y de vainilla.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Gran volumen y suavidad, destacándose de muy buena manera el balance entre sus aromas y gustos por un largo tiempo de permanencia.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Mariscos en general, ceviche de salmón, carpaccios, bruschetta de queso de cabra, carne tártara, proteínas grasas, chocolate, picante medio.

% de Alcohol: 14.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 17 -19 °C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): James Suckling 2019 - 93 pts

NORTON MALBEC RESERVA

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018

Bodega:: Bodega Norton

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Luján del Cuyo, Mendoza

País: Argentina

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 100% Malbec

Añejamiento.  Describa por favor: 12 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso y 10 meses en botella

NOTAS DE CATA — VISTA:: Color rojo intenso con matices púrpuras

NOTAS DE CATA — NARIZ:: Expresivo a la nariz, frutos negros maduros, violetas, especias y tabaco.

NOTAS DE CATA — BOCA:: De gran amplitud en boca, carnoso y de persistente final.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes rojas condimentadas, a la parrilla o guisadas, cacería menor, costillas de cordero, lechón asado, empanadas de carne, paté, pavo, pollo, riñones, salchichas, ternera asada y con quesos Holanda, Cheddar y Manchego curado.

% de Alcohol: 14.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 18°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 91 pts. Tim Atkin Reporte Especial Argentina 2021

MARQUÉS DE CÁCERES CRIANZA

Añada del Vino: 2016

Bodega: Marqués de Cáceres

Región: D.O. Rioja

País: España

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: Tempranillo, Garnacha Tina y Graciano

Añejamiento: 12 meses en barrica de roble francés y americano

NOTAS DE CATA -- VISTA: Tonalidades rubí brillante.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Destacan aromas de fruta roja, fresca con toques especiados y suaves tostados que le brindan profundidad.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Largo, persistente, intenso en boca. Sus taninos jugosos se funden en una trama amable. Vino de disfrute.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Cochinillo estilo español , carne de res tampiqueña , paella Valenciana , pastas y quesos de mediana madurez , tacos de res o al pastor.

% de Alcohol: 14%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): Medalla de Oro por Mundus Vini 2021

MÈNAGE À TROIS MIDNIGHT

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2018

Bodega:: Ménage à Trois

Región (Especificar DO, AOC, o Región): California

País: Estados Unidos

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 49% Merlot, 32% Cabernet Sauvignon, 11% Petit Sirah, 8% Petit Verdot

Añejamiento.  Describa por favor: 6 meses en barrica de roble francés y americano

NOTAS DE CATA — VISTA:: Color rojo granate  con capa alta / profunda

NOTAS DE CATA — NARIZ:: Compleja, aromas a frutos rojos como ciruela, especias y notas a moka debido a su paso por barrica.

NOTAS DE CATA — BOCA:: Textura suave y con taninos aterciopelados, elegante y con cuerpo. Sabores a frutos rojos en compota, final largo y persistente.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Estofados a base aves, pato con jalea de cerezas. Pastas con salsa de especias (arriabiata, putanesca), quesos cremosos y de media madurez.

% de Alcohol: 13.7%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16° a 18° C

CAVA QUINTANILLA RESERVA BLEND

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2017

Bodega:: Cava Quintanilla

Región (Especificar DO, AOC, o Región): San Luis Potosí

País: México

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Cabernet sauvignon 70% y Nebbiolo 30%

Añejamiento.  Describa por favor: 14 meses en barrica de roble francés.

NOTAS DE CATA — VISTA:: Color rubí intenso.

NOTAS DE CATA — NARIZ:: Expresiva, persitente y aromática con marcadas notas de zarzamora, ciruela negra y grosella, ligeras notas herbáceas y especiadas.

NOTAS DE CATA — BOCA:: Vino complejo y poderoso, mostrnado una firme estructura elegante y tánica. Final agradable y permanente.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Carnes rojas al carbón, carnes a la parrilla, cordero y quesos maduros.

% de Alcohol: 14%

Temperatura de Servicio Recomendada: 14 grados.

ALEBRINO

Añada del Vino: 2019

Bodega: Colección Trinergia

Región: Valle de la Grulla, Ensenada, Baja California

País: México

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas: Tempranillo 40%, Cabernet sauvignon 40% y Merlot 20%

Añejamiento: De 8 a 10 meses en barrica de roble americano.

NOTAS DE CATA -- VISTA:: Color rojo rubí billante.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Notas de frutos rojos como frambuesa, cerezas, mora, grosella y frutos negros con notas sutiles a especias y tostados.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Se confirma su perfil frutal, acidez balanceada, taninos suaves de final fresco y agradable.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Cordero, estofados y carnes rojas a la parrilla.

% de Alcohol: 13%

Temperatura de Servicio Recomendada: 14 grados.

PIES DE TIERRA

Añada del Vino: 2016

Bodega: Vinisterra

Región: San Antonio de las Minas, Valle de Guadalupe y Valle de Santo Tomás

País: México

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: Syrah 62% y Tempranillo 38%

Añejamiento: 17 meses en barricas de roble francés, en un 15% nuevas; y reposo en botella hasta su presentación.

NOTAS DE CATA -- VISTA: Color rojo rubí brillante.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Aromas a frutos rojos, cereza, vainilla, notas florales, menta.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Franco y lleno al paladar, sabores intensos a fruta, estructura media y taninos finos, maduros, fresco, balanceado al paladar. Elegante y potente a la vez, complejo y largo.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Entradas elaboradas condimentadas, todo de la parrilla, platillos de mediana a alta intensidad, cortes, muy versatil en la combinación de alimentos.

% de Alcohol: 14%

Temperatura de Servicio Recomendada: 17 grados.

TABLAS

Añada del Vino: 2019 (Tempranillo, Grenache, Petite Sirah)

Bodega: TALLER AGRÍCOLA

Región: VALLE DE GUADALUPE, ENSENADA, MÉXICO

País: MÉXICO

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: Tempranillo, Grenache, Petite Sirah, en la misma proporción.

Añejamiento: 10 MESES EN BARRICA FRANCESA, primer y segundo uso

NOTAS DE CATA -- VISTA: Rojo violáceo

NOTAS DE CATA -- NARIZ: Aromas a frutos frescos rojos, cereza, grosella, blue berry maduros,  romero, flor de jamaica, cedro, ligeras notas a vailla.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Vino de cuerpo medio con tanino suave y maduro, con buen balance.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Barbacoa, Tacos árabes, arrachera, queso manchego, trufa de chocolate.

% de Alcohol: 13%

Temperatura de Servicio Recomendada: 15°

ANCÓN SAN VICENTE

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2015

Bodega:: VINICOLA REGIONAL DE ENSENADA

Región (Especificar DO, AOC, o Región): VALLE DE SAN VICENTE, ENSENADA, BAJA CALIFORNIA

País: MEXICO

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Nebbiolo & Cabernet Sauvignon

Añejamiento.  Describa por favor: 14 meses en barrica francesa y 16 meses en botella.

NOTAS DE CATA — VISTA:: Profundo y oscuro de apariencia, densidad tupida, matíz rojo profundo, pinta la copa, luminoso y limpio.

NOTAS DE CATA — NARIZ:: Intensa paleta aromática, capulín, sándalo, lácteos, dátil, maple, dulce de leche, turrón, avellanas, pimientas, mentoles, anís. Caoba, eneldo, ahumado y tostados.

NOTAS DE CATA — BOCA:: Suave y con clase, elegante, fino y con tanicidad pulida, seco, equilibrado, estructurado, apetitoso, largo final

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal para las carnes rojas, platos de caza y quesos fuertes, estofados y guisos condimentados. Es una delicia disfrutarlo con sabores en cualquier época del año

% de Alcohol: 13.5%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16° a 18°

Reconocimientos o Medallas (Opcional): Concurso Mundial de Bruselas

ÚNICO

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2015

Bodega:: BODEGAS DE SANTO TOMÁS

Región (Especificar DO, AOC, o Región): VALLE DE SANTO TOMÁS / VALLE DE SAN VICENTE

País: MÉXICO

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot.

Añejamiento.  Describa por favor: 18 meses en barrica nueva de roble francés.

NOTAS DE CATA — VISTA:: Rojo granate con tonos violáceos.

NOTAS DE CATA — NARIZ:: Frutos rojos y negros del bosque con notas  de cacao y vainilla, especias y flores, toque  de cuero, madera y mentol.

NOTAS DE CATA — BOCA:: Equilibrado y maduro con cuerpo  aterciopelado. Cálido de gran persistencia  y personalidad.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Mole rojo, rib eye, estofado de cordero.

% de Alcohol: 14%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16- 18

FAMIGLIA BIANCHI MALBEC

Añada del Vino: 2017

Bodega: Bodegas Bianchi

Región: San Rafael, Mendoza

País: Argentina

Tipo de Vino: Tinto

Variedad de Uvas: 100% Malbec

Añejamiento: 8 meses en barricas de roble francés.

NOTAS DE CATA -- VISTA: En la copa se viste de un color violáceo profundo, intenso, característicos de los Malbec.

NOTAS DE CATA -- NARIZ: A la nariz la presencia de la frescura, mineralidad e intensidad de fruta nos deleita, destacándose la ciruela madura, la cereza y algunas notas especiadas que suele tener el Malbec proveniente de San Rafael, muy bien amalgamada con los dejos dulces de vainilla, chocolate extraídos durante su crianza en roble.

NOTAS DE CATA -- BOCA: Ingreso dulce en boca, característica que identifica al Malbec, acompañada por la presencia de taninos suaves, maduros, que todavía persisten, pero que son necesarios para su evolución en el tiempo, con gran equilibrio ácido en boca, complejo, encontrándose las mismas notas de frutas que en nariz, muy buen final en boca, equilibrado y elegante.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Se recomienda acompañar con quesos maduros, carnes rojas, hongos o el asado argentino.

% de Alcohol: 13.6%

Temperatura de Servicio Recomendada: 16 - 18°C

RESERVA POUSIO

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2014

Bodega:: CASA AGRICOLA HERADE DO MONTE DA RIBEIRA

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Alentejo

País: Portugal

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): Alicante Bouchet (40%), Touriga nacional (40%), Petit Syrah (20%)

Añejamiento.  Describa por favor: Envejecimiento: 12 meses en barricas de roble francés.

NOTAS DE CATA — VISTA:: Color granada

NOTAS DE CATA — NARIZ:: Aroma vino de elevada intensidad aromática, notas de fruta madura y almizcle (musgo), fondo de vainilla, clavo y otras especias.

NOTAS DE CATA — BOCA:: Sabor estilo robusto con alguna sobriedad, taninos presentes muy bien integrados. Buena estructura y volumen, final muy largo.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Quesos curados o amantecados (untables) de sabor fuerte. Embutidos y platos de carnes bien condimentados. Carne tártara o costilla a la naranja también puede ser hígado al vermut. Pasta con chorizo. Pinchos de roquefort

% de Alcohol: 14.5

Temperatura de Servicio Recomendada: 16

Reconocimientos o Medallas (Opcional): Grandes Escolhas 17 ptos Altamente Recomendado Revista e vinhos 17 ptos Concurso Mondial Bruxellas. Medalla de Plata.