CHATEAU DOMECQ BLANCO

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2019

Bodega:: BODEGAS DOMECQ

Región (Especificar DO, AOC, o Región): VALLE DE GUADALUPE ENSENADA

País: MEXICO

Tipo de Vino:: Blanco

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 70% Chardonnay 30% Viognier

Añejamiento.  Describa por favor: Prensado cuidadosamente a racimo entero y abrigado de los golpes de aire es como iniciamos el proceso de vinificación, manteniendo el mosto a baja temperatura, la cual ronda los 13°C. La curva de fermentación se alarga lentamente a la par de la aparición paulatina de los aromas primarios y secundarios. Las levaduras seleccionadas, extraen al máximo las cualidades de cada varietal, robusteciendo poco a poco el vino resultante. Chardonnay por un camino distinto, es llevado a Barrica en la cual reposará por poco más de 6 meses en los que la aplicación de la técnica de batonage otorgará gran cuerpo y untuosidad a la mezcla final.

NOTAS DE CATA — VISTA:: Amarillo paja con destellos dorados

NOTAS DE CATA — NARIZ:: Notas de frutas tropicales y flores blancas, la integración del añejamiento se hace presente con el tostado, la vainilla y aromas lácticos que recuerdan el dulce de lecha.

NOTAS DE CATA — BOCA:: Acidez media que permite una lenta evolución en boca, de textura aterciopelada y densa. Se manifiesta nuevamente los frutos tropicales, dejando a su paso en el retrogusto aromas que recuerdan a piña, plátano y durazno.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal para acompañar crustáceos como camarones y langosta, salsas a base de mantequilla, pastas medianamente condimentadas, quesos semi maduros, pescados, enchiladas suizas e incluso chiles en nogada

% de Alcohol: 13.6% Alc.Vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 10° ~ 14°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 2021 medalla de bronce en el IWSC International Wine And Spirit Competition , 2021 medalla de oro Bachus,  2020 medalla de plata Concours Mondial de Bruxelles, 2020 medalla de plata Global Wine  EL Conocedor, 16nternational Wine And Spirit Competition , 2018 medalla de plata Concours Mondial de Bruxelles