DOMINIO FOURNIER CRIANZA

Añada del Vino (poner COUPAGE si es de varias): 2016

Bodega:: DOMINIO FOURNIER

Región (Especificar DO, AOC, o Región): Ribera del Duero

País: ESPAÑA

Tipo de Vino:: Tinto

Variedad de Uvas (Empezar por la más importante, poner % si se cuenta con ellos)): 100%

Tinta del País. , 30% Merlot / 10% Nebbiolo

Añejamiento.  Describa por favor: La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas y se selecciona en el campo solo  los racimos realizando están en perfecto estado sanitario y de maduración. Toda la uva pasa por mesa de selección y continúa hacia los a depósitos a través de una cinta  transportadora, evitando daños mecánicos durante el encubado. Cada parcela se elabora por separado en pequeños tanques. Se practica la maceración pre-fermentativa en frío con hielo seco, para obtener antes de pasar  a fermentación alcohólica, una alta extracción de tanino dulce y color. La fermentación alcohólica se realiza de forma controlada en depósitos de acero inoxidable y  tinas de madera, donde se realizan remontados diarios que favorecen la extracción de tanino  dulce y color. Cada depósito se descuba y pasa a barrica para hacer la fermatación maloláctica, donde se  realizan batonages frecuentes que ayuden trabajar las lías. Todos los vinos que forman parte de este coupage pasaron al menos 12 meses en barricas de  roble francés (80%) y americano (20%)

NOTAS DE CATA — VISTA:: A la vista resulta brillante, limpio, de color picota, con capa intensa y todavía con muestras  de juventud.

NOTAS DE CATA — NARIZ:: De gran intensidad y frescura en nariz, aparecen notas de madera como la vainilla y la bollería, que se mezclan con recuerdos varietales, como la fruta negra y el regaliz.

NOTAS DE CATA — BOCA:: En boca resulta fresco, untuoso y elegante, con un recuerdo muy agradable y una alta persistencia. Es un vino armonioso y equilibrado.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Se marida muy bien con carnes y quesos fuertes

% de Alcohol: 14.5% vol.

Temperatura de Servicio Recomendada: 18°C

Reconocimientos o Medallas (Opcional): 2020 8 medalla de plata Global Wine  EL Conocedor